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2-3月龄肉兔粗蛋白水平对营养物质利用、肉品品质及免疫指标影响的研究
新闻来源:    点击数:1095    更新时间:2018-5-10 19:54:12    收藏此页

雷秋霞 李福昌

摘要:选用50只2月龄新西兰肉兔随机分为5组,各组日粮的粗蛋白(cp)水平分别为14%、16%、18%、20%和22%,观察日粮粗蛋白对2-3月龄新西兰兔营养物质利用、肉质及免疫指标的影响。结果表明:2-3月龄肉兔营养物质消化率随蛋白水平的提高先上升后下降,其中cp消化率以20% 组最高,为74.3%;粗纤维消化率以16%cp 组最高,为32.34%;必需氨基酸中甘氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸和苯丙氨酸的消化率以18%或20%组最高。日粮蛋白水平对肉兔肌肉的化学组成影响不大,剪切力和系水力以20%组最低和最高,分别为961.53g/cm3和73.12%;3月龄肉兔的脾脏指数和胸腺指数蛋白水平为20%时最高,分别为0.89和2.60。

关键词 新西兰兔;粗蛋白;消化率;肉质;免疫指数
 
    有关家兔日粮蛋白水平的研究主要集中在20世纪70、80年代,但对肉兔的相关研究较少且结果存在差异。当前生长肉兔蛋白质的需要量仍延用NRC(1977)推荐的标准:16%。Omole(1982)指出肉兔的粗蛋白供给量以18%-22%为宜;Abdella(1988)的结果表明,16%粗蛋白组肉兔的体增重、蛋白质消化率、屠宰率及经济效益最佳;王玉玺(1989)的研究表明,粗蛋白含量为15.31%-17.86%时,试验兔平均日增重、饲料报酬和屠宰率最高。

     本试验通过探讨日粮不同粗蛋白水平对2-3月龄新西兰肉兔营养物质利用、肉质和免疫指标的影响,旨在为制订我国生长肉兔饲养标准的适宜蛋白水平提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验动物与饲养管理 试验选用2月龄新西兰兔50只,体重相近,公母各半,单笼饲养。试验期间人工喂料,自由饮水,自然采光,自然通风。

1.2 试验日粮设计5种试验日粮,粗蛋白水平分别为14%、16%、18%、20%、22%,其他成分水平按NRC(1977)的建议设计(见表1),并制成颗粒饲料。

表1 试验日粮及营养成分

1.3 试验设计 试验兔按平均体重分为5组,每组10只。预试期7天,正试期23天。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 消化代谢指标 饲料、粪和尿样的干物质、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪和能量按杨胜(1997)的方法进行测定,氨基酸用日立835-50型氨基酸全自动分析仪测定。

1.4.2 肉品品质 试兔屠宰后取两侧背最长肌进行肉质分析。参照猪肉质评定项目及方法,测定兔肉物理指标(ph值、系水力和剪切值)、化学指标(水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分)。

1.4.3 免疫指标 试验结束后每组选择体重相近的4只试验兔进行屠宰,取胸腺和脾脏去除包围物
后分别称重。脾脏指数=脾脏重/宰前活重,胸腺指数=胸腺重/宰前活重。

1.5 数据处理 使用spss统计软件进行统计分析,计算各指标的平均值和标准差,并进行显著性检验。

2 结果

2.1日粮不同蛋白水平对肉兔营养物质表观消化率的影响(见表2)
注:字母相同,表示差异不显著(p>0.05);小写字母不同,表示差异显著(p<0.05),大写字母不同,表示差异极显著(p<0.01)。
 
  从表2中可以看出,随着蛋白水平的提高至20%,试验兔对各营养物质的表观消化率呈上升趋势,而蛋白水平为22%时,各营养物质表观消化率有不同程度的下降。处理2、3、4 和5的cp表观消化率分别比处理1提7.57%、10.13%、11.19%和8.72%,且均与处理1差异显著(p<0.05),处理2、3、4和5组间差异不显著(p>0.05)。粗纤维的表观消化率以处理2最高,与处理3、4和5差异显著(p<0.05)。
 
   日粮不同蛋白水平对氨基酸表观消化率的影响见表3。由表3可知,单一氨基酸的表观消化率总体上与粗蛋白的消化率是一致的。必需氨基酸中的甘氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸和苯丙氨酸的消化率均以处理2或3最高,且与处理1差异显著(p<0.05)或极显著(p<0.01);精氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸的消化率差异不显著(p>0.05)。

2.2 日粮不同蛋白水平对氮(N)平衡的影响(见表4)
由表4可以看出,随日粮蛋白水平的提高,各处理的食入氮、粪氮、尿氮、可消化氮、沉积氮总体上都呈显著上升趋势(p<0.05),可消化氮转化为沉积氮的效率以16%粗蛋白组最高,为63.16%。

2.3日粮不同蛋白水平对肉质的影响(见表5)
由表5可知,兔肉粗蛋白含量在日粮蛋白水平14%-16%间增加,到22%时又下降;系水力和剪
切力均以处理4最理想,其他指标差异均不显著(p>0.05)。

2.4日粮不同蛋白水平对肉兔免疫指标的影响(见表6)
由表6可以看出,各处理间脾脏重、胸腺重、脾脏指数和胸腺指数差异均不显著(p>0.05),数值上除胸腺重外,均以处理4最大。

3 讨论

3.1 日粮不同蛋白水平对肉兔营养物质表观消化率的影响
Lang(1981)研究得出日粮蛋白质水平为17%-20%时的饲料转化效率比16%3高,唐良美(1987)等也得出了相似的结果。本研究中粗纤维的表观消化率以16%cp组最高且与其他组差异极显著(p<0.01),这与Cheeke(1981)、de Blas(1985)和谢晓红(1990)等的报道一致。
单一氨基酸的表观消化率总体上与粗蛋白的消化率是一致

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