2016年9月，我国南方地区由于企业使用陈化玉米，导致吃陈化玉米配制的饲料的猪在1-2个月后大面积出现黄膘肉，导致直接损失6000万以上。通过研究表明：黄膘肉的产生与脂肪氧化、体内抗氧化能力下降和不饱和脂肪酸相关。陈化玉米所含脂肪已经严重氧化，加到饲料中导致饲料脂肪的氧化，加上饲料企业额外添加脂肪，加重了饲料氧化程度。而玉米中的脂肪多为不饱和脂肪，已经严重氧化的不饱和脂肪在猪体内被吸收，快速诱导了猪体内不饱和脂肪的快速氧化，如果猪只本身抗氧化能力下降，就可能导致黄膘肉。
随着反刍动物催肥技术推广，圈养肉羊，尤其是高精料饲喂的肉羊出现黄膘肉的个案增多，黄膘肉羊影响羊肉的品质，有的干脆不能食用，即使可以食用肉羊出售价格也很低，给养羊户带来很大的经济损失。
二、国外对黄膘肉问题的认识
关于黄膘肉问题，欧盟国家、澳大利亚和美国在对马、驴和鼠的研究中都有文献报道，国外将黄膘肉称为黄脂肪病（Yellow Fat Disease），也叫营养性脂肪（组）织炎（NutritionalSteatitis）或营养性脂膜炎（Nutritional Panniculitis），表现为脂肪细胞广泛变性，脂肪组织炎症和纤维化（脂肪脂织炎）和脂褐质（黄）色素沉积导致脂肪储备紊乱（脂肪变性）。Merck 兽医手册（Merck Veterinary Manual）论述该病：黄脂肪病的主要特征是脂肪组织明显发炎，“蜡样”色素（"Ceroid" Pigment）沉积到脂肪细胞中。这种病主要发生在猫身上，其他动物比如大鼠、貂、马和猪也会发病。此病是由于饲粮中不饱和脂肪酸含量过高、而维生素E 或其他抗氧化剂缺乏，导致脂质过氧化，使“蜡样”色素沉积到脂肪组织中造成的。黄脂肪病在人工饲养的水貂中常常见到，水貂的黄膘肉和脂肪的氧化和饲料中不饱和脂肪酸的含量太高有关。
三、脂肪沉积（代谢）出现了问题
脂肪组织中的不饱和脂肪酸易被氧化，生成蜡样质色素在脂肪细胞中沉积。蜡样质位于脂肪细胞或存在巨噬细胞内使脂肪呈现黄色。所以长期大量饲喂含有多量不饱和脂肪酸的饲料，如鱼粉、蚕蛹粉、油渣、油糠、荞麦等引起机体代谢障碍造成会增加羊黄膘肉的产生机会。
四、添加抗氧化剂和VE等会阻止黄膘肉的发生
抗氧化剂和VE会减缓不饱和脂肪酸的氧化和提高羊的抗氧化性，进而阻止黄膘肉的产生。
五、驱虫和保护肝脏可以降低黄膘肉（黄疸肉）的发生
羊锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，会引起机体内大量溶血，发生中毒和全身感染，胆汁排泄出现障碍，使大量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。基于这些原因，给羊定期驱虫，不用发霉变质饲料，提高肝脏的解毒功能是避免出现黄疸肉的重要措施。
放牧方式下羊只很少出现黄膘肉羊只，集约化高精料方式养羊增加了黄膘肉发生几率，所以黄膘肉的问题原因具有综合性和多面性，如原料色素沉积、传染病、饲料精粗比、、、等等，也都可以成为黄膘肉的诱因。在公司众多的客户中，出现黄膘肉的养殖户大多是那些养羊经验少，管理粗放的客户，这点应该引起大家的更深层次的思考。