传说中的雪花牛肉肉是什么样子

听说过雪花牛肉吗?顶级的好牛肉是什么样子的呢?

世界上最好的牛肉它的脂肪含量能达到50%，我们这个牛肉它脂肪含量也高达50%，而且它有76%的不饱和脂肪酸，它的脂肪熔点非常低，只有22度，人的体温是36度左右，你用手捏一下它就会化掉。

专家说：不饱和脂肪酸的含量越多，油的熔点就越低，吸收率越高，像这块这么容易化的牛脂肪，人体的吸收率可达97--98%。

尽管脂肪的含量很高，但是，却很难看到一大块一大块的脂肪，而是这些脂肪都均匀的沉淀在瘦肉里，最终形成了品质极高的雪花牛肉。