随着人们对饮食文化的提高与认知，已经了解牛肉的丰富营养价值，根据2011年至2012年的牛肉市场行情，肉牛市场一直和稳定，在稳定的背后却另有玄机，在食用的肉类中，都有高低高落的价格幅度，而牛肉价格像直线一样，只涨不跌。近些年国家政府对于农村养殖业的政策非常好，养牛业也被称为只赚不赔，投资零风险的好项目，但为什么有些养殖户却养殖失败，对养牛业望而却步。
养牛是非常辛苦的事情，从开始的牛棚建设到养牛犊在到出售，整个环节设计到方方面面，从目前我国的养殖情况与需求量来看，现在的养殖规模连市场需求的三分之一也达不到，物价不断上涨，牛犊价格不断攀升，启动流转资金的不足也是发展慢的原因。从租场地，建设牛棚，育肥出栏需要1年的时间，在这一年中只有投资，但回报只能是出栏后，有些地区的政府认识到这一问题，通过无息贷款或者养牛补贴来解决资金问题，有补贴的大多是偏远山区或者是不发动地区，养牛业积极性不明显。
其次就是养牛过程中的问题，初次接触养殖业，对养牛技术欠缺，养殖过程中许多问题包括疾病防治、喂养技术都在摸索中完成，这也会加大养牛风险，现在的养牛业不规范，从外地购买牛犊质量差，养殖一年才涨500斤，饲料人工的开支，不赚钱反而赔钱。养殖途中死上几头牛，这都会影响养殖热情，而失败的养牛户肯定会对初次接触养殖的人讲他的养殖历程，慢慢就会扩大影响面，所以应该政府牵头搞好牛犊质量，通过畜牧部门传授养殖技术，让养牛业走出瓶颈。