一、育肥牛的选择，主要以黄牛为主，其它品种次之,对育肥牛的选择主要注意以下几方面。
年龄。选择2—3岁的青壮年牛较为合适，
健康状况。选择精神状态好，行走有力，两眼有神，饮食旺盛的为佳。经过人工授精后，杂种一代具有生长迅速，饲料利用率高、屠宰率高、肉质优良等优点，这类牛进行育肥，效果较为理想
二、氨化饲料的特点及制作方法
(一)氨化饲料的特点
所谓的氨化饲料就是农作物秸秆通过铡碎加氨密封10—15天后的饲料叫氨化饲料。它具有营养价值高、易消化、易贮存、适口性好等特点， 既保持了原有饲料的各类营养物质，还含有大量的游离氨，通过瘤胃微生物合成菌体蛋白后务畜体所吸收利用。氨化饲料主要适用于牛、羊等反刍动物。
(二)氨化饲料的制作
用于制作氨化饲料的秸秆有：麦秆、玉米秆、豆秆、牧草等。氨源主要用尿素，制作方法是：将秸秆铡至1~3厘米，按100公斤等秸秆用3—5公斤尿素，加水60—80公斤，均匀的喷洒在秸秆上，最后装入氨化池内，层层压实后用塑料簿膜密封，并要求防止日晒雨淋。经过10—15天的发酵过程，氨化饲料就可取出放氨饲喂了。放氨时间一般为6—12小时，入氨要充分，以防止发生氨中毒。首次饲喂时，应少量投喂，之后逐渐增加。
(三)氨化池的建设：氨化池可建在室外，也可建在室内;可建成地上、地下、半地上半地下式，农户可根据具体情况而定，按牛一个育肥期130天，需饲料2吨计，每头育肥牛需建2立方米氨化池为宜。池子底部应留一人3厘米直径的圆形小孔。便于清洗排污。池子用砖支砌完毕后，内壁用高标号沙浆刷平粉光即可，池子边沿必须制作有密封槽。
疾病的发生，降低成本、增加经济收入。冬季注意防寒保暖，夏天注意避暑，供给清洁饮水，注意牛体和厩舍卫生，经常供给添加剂，做到粗、精、青饲料合理搭配，每天一头育肥牛不得少于1公斤精料，这样才能满足牛对各种营养物质的需求。
按兽医技术要求，定期对牛进行口蹄疫、牛出败等疫苗注射，方能杜绝传染病的发生，保证育肥牛群的健康发展，同时必须随时注意牛的食欲变化情况，若发现异常的食欲变化，应即时找出原因，进行诊治。 中国农业推广网