有过养牛经验的人一定都知道，牛的饲养要用粗饲料，因为粗饲料对牛具有不可替代的特殊生理需要，同时科学的饲养方法也表明了，养牛要坚持以粗饲料为主，精饲料为辅的原则，以下几点是具体原因。
1、粗饲料是体成分和乳成分的重要来源
粗饲料中的粗纤维，在瘤胃消化的产物是低级脂肪酸，其中包括乙酸、丙酸、丁酸，而乙酸是体脂和乳脂合成的重要前体物，丙酸是血糖和乳糖合成的重要前体物，丁酸可以转变为乙酸。低级脂肪酸也是牛体所需能量的重要来源，亦可合成体蛋白质和乳蛋白质。
2、日粮中粗饲料比例对乳脂率有重要影响
日粮中精、粗饲料比例对瘤胃发酵类型有重要的影响，进而影响乳脂率。当日粮中粗饲料的比例大于60％时，瘤胃发酵产生的乙酸和丁酸比例较高，相应地合成乳脂也较多，乳脂率上升。当日粮中粗饲料的比例小于40％时，瘤胃发酵产生的丙酸比例增加，乙酸、丁酸比例减少，相应地合成乳脂也较少，乳脂率下降。
3、日粮中粗饲料比例对粗纤维消化有重要作用
日粮中粗饲料比例影响瘤胃中各类型饲料的通过速度，增加粗饲料比例，瘤胃中小颗粒饲料，特别是精饲料，可被皱胃和肠道快速消化，而粗饲料的消化速度减慢。这样能在瘤胃中消化较多的粗饲料，粗纤维的消化率上升，相反当增加精饲料比例时，粗纤维的消化率下降。
4、粗饲料对防止酸中毒有重要作用
粗饲料对瘤胃的机械刺激，促进了牛体的反刍，反刍可以吞进大量唾液，唾液为碱性，能中和瘤胃发酵产生的酸，从而保持瘤胃酸的相对恒定。如果日粮中精料比例过高，会快速产生大量的酸，且粗饲料比例在相应地下降，则反刍减弱，唾液减少，中和瘤胃酸的能力减弱，从而引起瘤胃酸度上升，pH值下降，一旦pH值低于5.5时，便会出现酸中毒症状。
5、粗饲料可以促进幼畜瘤胃消化机能的发育
对反刍动物幼畜提早补饲粗饲料，由于粗饲料的机械刺激和所产生低级脂肪酸的理化作用，可以促进瘤胃消化机能的发育。
6、粗饲料对塑造种畜的体型有重要作用
粗饲料是塑造家畜品种的原料，用充足而优质的粗饲料培育的牛，骨架大，采食量大，消化力强，利用年限长，生产性能高。若口粮中精饲料比例高，培育的牛体型小，利用年限短，生产性能低。