肉牛场建筑材料的选择要遵循实用、节约成本的原则。
(一)肉牛棚舍地面材料 棚舍是牛采食或下雨、下雪天休息过夜的场所，其地面可用水泥或部分水泥材料，也可直接用土地。牛舍地面材料对牛生产性能没有影响。
(二)肉牛休息场地材料 牛采食后，晴天主要在棚外休息，让牛活动，晒太阳。地面以沙质土为最好，一方面牛卧下舒适暖和，另一方面排出的尿易下渗，粪便容易干燥，这样有利于保持牛体清洁。此外，也有用砖砌的地面，或用沙、石灰、泥土三合一分层夯实的土地，都适合牛卧地休息。
(三)肉牛食槽材料 在牛舍内食槽使用频繁，通常用砖砌加水泥涂抹，成本低，但容易破损，只要注意及时维修，是一种经济实用的材料。若从坚固耐用考虑可选用混凝土预制构件。无论哪种材料，工艺上都要求食槽内壁呈流线形，以便清扫。
(四)其他建筑的材料 依当地自然和资源条件而定，主要有两种类型;即砖木结构，如牛舍用砖柱和木材顶梁;钢铁结构，如工字钢立柱与角铁构件的顶梁。