大蒜素在草食动物牛羊饲料中的应用

大蒜素的物理特性：

目前使用的大蒜素添加剂绝大部分是化工合成的产物，并不是大部分人认为的大蒜提取物。大蒜素具有强烈的刺激味和蒜特有的辛辣味；不耐热，当温度高于80℃时，易发生分解反应；长期暴露于空气中，则紫外线可诱发其分解；大蒜素难溶于水。

大蒜素的优缺点：

优点：效果同抗生素，性价比高；安全性高；无耐药性；饲料添加中无任何禁忌；用途广泛。

缺点：不耐热；不溶于水；空气中易分解；高剂量使肉质变差；高剂量添加杀灭瘤胃真菌。

大蒜素的作用功效：

1、诱食助消化作用；提高反刍动物采食量和饲料效率。

2、抗菌杀菌作用；对大肠杆菌、葡萄球菌、痢疾球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、白喉杆菌等有明显的抑制和杀灭作用。

3、提高草食动物免疫力作用；大蒜素可以提高动物体液非特异性免疫功能，保护肝细胞，提高肝功能。

4、抗真菌作用；可抑制霉菌的发展并消除霉菌毒素危害。

5、驱虫作用；大蒜素对驱兔肝球虫，兔肠球虫作用较佳，对防治蛲虫病也有一定功效.

大蒜素在草食动物饲料中的应用：

1、大蒜素在牛羊上的使用：

在饲料中添加大蒜素可提高肉用草食动物的增重，提高饲料利用率，对奶牛可以提高产奶量和乳脂率，防治许多疾病，提高成活率。

①黄玉德等(1997)在奶牛日粮精料中添加大蒜素粉0.1%，结果发现大蒜素能使精料产生浓厚的自然香味，对奶牛产生强烈的诱食作用，使平均每头奶牛日产奶量增加2.28kg，提高幅度11.22%(P<0.05)，乳脂率提高4.30%，精料日消耗平均每头下降0.8kg。

②秦川牛育肥结果与分析（试验组每日添加0.00l千克大蒜素）

日增重：由试验结果可以看出，秦川牛日粮中添加大蒜素的试验组，试验期内秦川牛日增重833±7l克，比对照组703±67克提高13.6%,计分析，差异显著(P<0.05)。

料重比：从结果还可以看出，试验全期两组秦川牛的料重比分别为，18.96：l和19.15：l，即每增重1千克体重,试验组比对照组节省饲料0.19千克，提高饲料转化利用率1%。

经济效益:秦川牛饲料中添加大蒜素的试验组，全期每头秦川牛平均获毛利41.20元，而对照组为35.90元,试验组比对照组提高经济效益14.7%，经济效益十分显著。

③日粮添加150ppm的大蒜素对卡拉库尔羊日增重的影响，结果显示，大蒜素对绵羊的日增重非但没有促进作用，相反，还起到了抑制作用，造成绵羊负增重的结果，可能是大蒜素剂量过大，从而抑制了绵羊瘤胃内的真菌，最后导致绵羊消化功能下降，最终抑制了其日增重。究竟大蒜素是对瘤胃内真菌有无抑制作用，以及大蒜素对其他瘤胃微生物有无抑制作用等，有待于进一步研究.

2、大蒜素在养兔饲料中的应用：

黄玉德等 (1997)在新西兰肉兔日粮中添加1%的大蒜素，使日增重提高21%(P<0.01)，料肉比下降21.7%。

大蒜素在各种饲料中的建议添加量（mg/kg）

动物类别        诱食用  促生长用 替代抗生素

肉鸡，肉鸭,蛋鸡,蛋鸭   50   100-150  200-300

仔猪、育肥猪.奶牛.肉牛  50   100-150  150-250

草鱼、甲鱼、鲤鱼、虾、鳟 80   100-200  250-350

獭兔、肉兔、长毛兔    50   100-150  200-300

注:按25%大蒜素预混料计算