大叶枸（Lycium chinense Mill.）为多年生落叶乔木杂交新植株，是应用细胞工程技术、植物组培技术培育的一种饲料型桑科杂交植物。近年来，在浙江金衢盆地研发和大面积引种大叶枸，一方面是将大叶枸草粉作为高蛋白质饲料替代部分豆粕及精料，挖掘和开发饲料资源，并改善畜产品质量；另一方面利用其高耐肥性，缓解养殖业排泄物污染问题。
1 大叶枸资源特点
1.1 生长特点
大叶枸通过无性繁殖，一年种植多年利用。育苗开始时间一般在9月底至10月初、室外温度20～26 ℃最适宜。移栽时先将培育苗木留足30 cm株高进行收割，定植10～15 d即可长出新芽。当枝杆长到 1.5～1.8 m时，收割1次嫩枝叶，收割后在植株上喷 1次植物营养液，在大田喷灌液肥；收割次数越多，亩产量越高。收割后株高保留 40～50 cm。同时，做好除草、防涝等田间管理。据金华职业技术学院饲料资源开发与利用团队2011年在金华蒋堂农场试验结果表明，大叶枸生长速度快、再生能力强；每年每公顷可产鲜草207.0 t。
1.2 适应性
大叶枸适应性强，能适应热带、亚热带气候，能在平原、丘陵、山地上生长，目前在浙江金衢盆地、河南郑州等地均有种植。轮伐期短，一年可收割 4～6 次。抗病能力强，一般不发生病虫害，无须喷施农药，是一种绿色饲料。
1.3 耐肥性
大叶枸在施用沼液的土地上生长迅速，对沼液的利用率较高，具有很强的消纳猪场排泄物优势。浙江衢州畜牧兽医局等研究测定发现，每亩土地每年可消纳沼液400 t以上，是一般作物的10倍以上。
2 大叶枸的营养价值
大叶枸是强阳性植物，营养价值高。据浙江衢州畜牧兽医局报道，全株干物质粗蛋白质含量为13%～15%，每亩耕地可生产植物蛋白300 kg，是种植大豆的3倍，种植玉米的8倍。金华职业技术学院饲料开发与利用团队采集部分植株的叶、茎进行常规分析后发现，大叶枸可饲用部分粗蛋白质（CP）、钙、ADF、NDF含量分别为23.0%、1.41%、25.6、43.43%；其叶片CP、粗脂肪（EE）、钙高于茎中的相应成分含量，分别为24.9%、5.7%、1.53%；而叶片中粗灰分（Ash）、磷、ADF及NDF的含量低于茎中的含量。与紫花苜蓿相比，大叶枸叶片的粗蛋白质含量比紫花苜蓿高出了5.8个百分点，粗脂肪含量稍高于紫花苜蓿，粗灰分及钙的含量均较高，其中钙含量类似于紫花苜蓿。紫花苜蓿ADF、NDF含量为39.0%、28.6%，大叶枸的ADF含量低于紫花苜蓿，NDF含量高于紫花苜蓿。
大叶枸属桑科，桑科饲料有桑树、构树、杂交构树等。桑树嫩枝叶干粉粗蛋白的含量为19.4%～19.8%，构树可饲部分（叶和嫩鞘）在结实期干物质中也含有粗蛋白质21.4%，杂交构树叶粗蛋白质为26.1%。相比较而言，大叶枸粗蛋白质含量高于桑树嫩枝叶、略低于杂交构树叶。近年来本地种植的灌木马棘叶片含粗蛋白质21.8%，大叶枸粗蛋白质含量同样高于马棘叶。因此，大叶枸是一种可以提供更多粗蛋白质的饲料资源，尤其在以禾本科牧草为主的南方地区。
3 大叶枸的应用效果
3.1 单胃动物
大叶枸在生猪养殖中已得到较为广泛应用。衢州市畜牧兽医局通过饲养试验，经应用生物发酵处理后，可以30%替代配合饲料饲养生猪，达到与配合饲料相当的饲养效果，完全具有代粮食饲料的功能。每头猪可节约饲料粮70 kg。经农业部农产品检测中心检测，大叶枸生物发酵处理后喂猪，猪肉胆固醇含量降低1/3，钙含量比普通猪肉高20%，谷氨酸含量达3.88%，鲜度是普通猪肉的数倍。每头生态草猪的利润比普通饲料猪高出200元，1万头生态草猪就可多增收200万元。其绿色、生态、天然的放心猪肉已销往上海、南京、杭州、宁波、温州、苏州、常州、无锡、合肥、南昌等大中城市。
3.2 反刍动物
大叶枸在反刍动物生产中的应用报道较少。金华职业技术学院饲料资源开发与利用团队自2011年开始研究大叶枸草粉对反刍动物的饲养效果。从以不同比例大叶枸草粉替代苜蓿草粉、豆粕、玉米及混合精料对瘤胃产气和发酵特性影响的体外产气试验中可看出，大叶枸草粉可以作为反刍动物蛋白饲料替代苜蓿草粉，可替代50%的豆粕，或不超过20%的玉米和混合精料。当以10%和20%大叶枸草粉替代部分精料饲喂舍饲羔羊进行饲养试验时，发现饲喂大叶枸草粉组对羔羊养分表观消化率、血液生化指标（除碱性磷酸酶外）均无显著影响，但可明显提高其日增重、饲料增重比，每千克增重饲料成本可降低2.69～3.85元，经济效益明显。在将大叶枸草粉替代25%、50%的豆粕试验中发现，羔羊屠宰率及净肉率均显著提高，但羊肉嫩度、肉色、系水力等指标变化不显著；25%替代组羔羊的背最长肌蛋白质、脂肪、硒、锌等含量高于50%替代组和对照组；饲喂大叶枸肉羊的肉中天门冬氨酸、谷氨酸等呈鲜味氨基酸含量显著高于对照组。
4 展望
随着畜牧业的快速发展，饲料资源特别是蛋白质饲料日趋紧缺，尤其是大豆、鱼粉进口依存度均在70%以上。据专家预测，到2020年，我国蛋白质饲料供需缺口将为0.48亿t。一般而言，可以通过提高现有蛋白质资源的利用率和开辟新的饲料蛋白资源等有效途径，来缓解我国蛋白质资源供需矛盾问题。大叶枸具有速生、高产、高蛋白等特点，经多次试验研究表明，其草粉完全可以替代部分豆粕饲喂动物，不仅能提高动物生产性能和经济效益，而且可以改善肉质和风味，绿色安全。因此，大叶枸作为新型蛋白质饲料资源进行开发与合理利用，达到经济效益、社会效益、生态效益共赢，对我国饲料资源的充分挖掘利用和畜牧业的可持续发展将具有积极的推动作用。
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