瘤胃素是不同链霉菌株产生的一类特殊抗菌素，其中以莫能霉素应用较为广泛，其次为沙拉里菌素，近来盐霉素及奈良菌素亦已开始应用。一般认为此类物质是通过改变瘤胃内的代谢过程和瘤胃微生物的活动，促进丙酸发酵，而丙酸在转化糖、脂肪及提供合成蛋白质的碳架上，是消耗的量较少的必须物质。从而提高日增重和饲料利用率，降低肉牛的饲料消耗量，增加经济效益。
瘤胃素以饲料添加剂的形式拌入饲料喂给。
瘤胃素的喂量每头每日200一300毫克为宜，或每公斤饲料干物质添加加22—23毫克。开始使用瘤胃素要由少到多，一周后达到标准喂量。由于每头每日用量极少，因此喂前必须将其与饲料充分拌匀，采取梯度稀释的方法，先与少量饲料混合。再分次扩大混合饲料量，最后达到应混合的总量。用预混机比较方便，拌得均匀．人工操作也可以，只是要更加细心。
瘤胃素的饲喂效果反映在降低采食量和提高日增重两个方面，一般应用于含淀粉较多的日粮时，常有效地降低饲料的采食量，但日增重提高不明显。当应用于含粗纤维较高的日粮时则有效地提高日增重，但采食量并不下降。在提高饲料效率上，瘤胃素可达5—20％。
为了有效地提高肉牛肥育效果，降低饲料消耗，应该提倡在采用肉牛增重剂的同时，在日粮中加入瘤胃素，使二者起加性效应。激生肽长肉王由于二者的作用机制各不相同，又无直接联系，所以完全可以使二者同时发挥作用。