坚定信心、积极降本增效，全力以赴克服肉牛行业暂时低谷——河南省发布肉牛节本增效技术指南

自今年以来，肉牛价格持续低迷，肉牛产业正面临前所未有的挑战，许多养殖场普遍出现亏损，行业形势复杂而严峻。近期，在各方努力下，肉牛价格逐渐企稳回升，养殖亏损情况有所缓解。为了进一步帮助养殖场降低成本、提高效益，稳定基础产能，积蓄发展力量，增强行业竞争力，河南省农业农村厅组织了我省肉牛行业的专家，结合实际情况和肉牛产业发展趋势，向广大养殖场户提出几点建议：要坚定发展信心，秉持守正创新的原则，以降低成本和提高效益为核心，以转型升级为动力，以安全生产为底线，因地制宜、因场施策、因势而动，全力以赴度过肉牛行业的暂时低谷。
一、选择适宜品种。我省位于中原，气候温和，饲草料资源丰富，适合养殖多种肉牛品种。养殖场户应根据区域特点、资源条件、产业基础和市场定位选择合适的肉牛品种。在平原地区，舍饲条件下可选择体型大、日增重快的西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等专门化肉牛品种及其高代次杂交种；在山区，半舍饲半放牧或全放牧条件下可选择耐粗饲、爬坡能力强、繁殖性能好的地方牛品种或与地方牛杂交的引进品种。针对不同市场需求，若偏好瘦肉型牛肉，可选择皮埃蒙特牛、比利时蓝牛等进行改良；若偏好肌内脂肪高的牛肉，则可选择安格斯牛、日本和牛等；若供应地方特色牛肉，可选择夏南牛、郏县红牛、南阳牛等地方特色品种，开展差异化、特色化、高端化的生产。
二、做好架子牛的选育。有育肥经验的养殖场户可选择体重较小、价格较低的犊牛或小育成牛；新入行的养殖场户则宜选择较大、抗逆性强的育成牛，以便于运输和饲养。选购的架子牛应具备宽深的胸腹、平直的背腰、端正结实的四肢、宽大的唇口和明亮的眼睛，避免选择有隐性疾患的牛，并做好检疫检测。育肥牛一般选择公牛，如对肉质有要求则可根据需求选择母牛或阉牛。应以市场为导向，调整牛种和牛群结构，适当淘汰老龄低产母牛，提升优质牛的比例。
三、科学选配饲草料。应“就地、就近”采购区域内的农作物副产品，如小麦、玉米、花生秸秆、糠麸和糟渣等。农区可采取种养结合的方式，山区丘陵地带可利用草山草坡进行放牧补饲，以降低饲料成本。饲料的配方应根据肉牛品种、生长阶段和营养需求进行科学设计，并适时调整饲料配方和饲喂量，进行分群差异化饲喂。可在日粮中添加适量的饲料添加剂，提高饲料的转化吸收效率，利用非蛋白氮中的尿素替代部分饼粕类蛋白质饲料。采用全混合日粮（TMR）技术，提高饲料的适口性和采食量，提升营养价值和利用率。同时，要做好饲料的贮存，尽量避免使用发霉变质的饲料。

 四、加强饲养管理优化妊娠母牛的饲养管理，以确保胎儿的正常发育，提升初生重。加强新生犊牛的护理，及时让其吸食初乳，以提高免疫力。同时，保持母牛体表的清洁，尤其是乳房的卫生，以减少犊牛摄入污物和细菌的风险。根据母牛的体况和泌乳量补充精饲料，犊牛则需及时食用专用饲料，确保母子一体化喂养。应将犊牛与母牛分别饲养，定期打扫圈舍和进行消毒，勤换垫料，保持圈舍干燥整洁。对于极端气候，需加强环境调控，降低冷热应激。冬季来临时，要采取有效的防寒措施，如设立防风墙、密封门窗缝隙，增加饲养密度以及提供高能量饲料。
 五、强化疫病防治加强对结核病、布鲁氏菌病等人畜共患病的防控与净化，制定科学合理的免疫程序，确保对口蹄疫、牛结节性皮肤病、牛传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻等病种实施有效的免疫预防。定期开展预防性和治疗性驱虫，以防内外寄生虫的传播。建立完善的生物安全体系，保持牛舍清洁干燥，通过隔离、消毒以及废弃物无害化处理，阻断病原体的输入和传播。在冬季动物疫病高发期，需加强对防疫、消杀、温控等关键环节的管理，确保生物安全。每天定时巡检，重点观察肉牛的精神状态、食欲、排泄物及皮毛状况，发现病牛时应立即隔离，防止疾病在牛群中传播。及时为病牛提供专业诊断和治疗，适时调整治疗方案。
六、完善产业链条鼓励大型企业在种植、养殖、屠宰、加工、配送和销售中实现一体化经营，积极适应市场需求，注重产品开发，推动牛肉的分割、分级标准化，提高收益。支持中小企业向餐饮肉食领域延伸，争取就地销售牛肉。通过延伸全产业链，逐步建立利益协同发展的机制。充分利用牛副产品如牛骨和牛皮等，拓宽收入来源。利用现代生物堆肥等技术，将牛粪转化为有机肥料，满足不同需求，并推动种养结合的绿色发展。
七、积极探索创新积极应用精准营养、精细管理、人工智能和数字信息等新技术，提高生产效率、成长速度、胴体率和牛肉品质。探索新的生产经营模式，如通过大企业带动小企业、联村带户、订单生产、托管养殖和合作经营等多种发展模式，积极培育地方特色肉牛和牛肉品牌，逐步增强产业实力和抵御市场风险的能力。
八、强化安全生产养殖场应增强食品安全意识，落实质量安全责任，确保生产经营行为规范，不得添加国家禁用药物和添加剂，从源头保障畜产品的质量安全和生产经营的合法合规。时刻提高安全生产意识，加强员工的安全教育，注意圈舍在风雪天气下的安全防范，以及机械操作中的安全风险，确保全环节、全要素和全过程的安全。
各地农业农村部门要加强监测与预警，做好形势研判与技术支持，推广高效实用技术，帮助养殖场降低成本、提高质量和效益。同时，要积极配合相关部门，认真落实国家及省级政策，推动肉牛产业的稳定与高质量发展，努力助农助企，帮助行业克服困难，实现转型升级，打造更强大、更具韧性、更高质量的河南肉牛产业。