全国牛羊肉价钱遍及上涨
新发地农产品商场是北京最大的农产品批发集散地，许多外地来的牛羊肉先运到这里，再批发到全市的超市和农贸商场。当前，这里的牛肉批发价钱每公斤超越了50元，许多来这里批发的商户说价钱太贵。
商户：26块钱一斤，太贵，老百姓接受不了。
这还仅仅是牛肉的批发价钱，经过几个环节，当牛肉来到了农贸商场，价钱又进一步攀升。35元，是许多市民这两天采办的价钱。
市民：涨到这个价钱还不超越10天，元旦之前是27-28块钱一斤，过完元旦就涨到32、33元，这几天就涨到35块钱左右了。
不仅仅是农贸商场，在商场超市，牛羊肉价钱也不廉价。北京某大型连锁超市牛肉的价钱涨到了每斤近40元，羊肉也到达每斤45元。格外是元旦以来，牛羊肉价钱大幅上涨，让多年运营肉制品生意的商场司理也十分意外。
商场司理：这一两个月牛羊肉涨幅很大，牛肉均匀提价在7块钱左右，羊肉均匀提价涨幅在10块钱左右，曾经还没遇到过。
如果说大城市肉价遍及偏高，那么在牛羊肉生产地邻近，价钱是不是就廉价呢？山东滨州市是全国闻名的畜牧大市，牛羊肉产值多年位居山东省第一位。记者在滨州多家超市、农贸商场采访知道到，这里的牛羊肉价钱并不比北京廉价多少。
商户：刚涨了一天，羊肉42.8元一斤，牛肉36.8元一斤，滨州市第一次涨这么高。
成长周期长、求过于供、饲养本钱上涨推高牛羊肉价钱
新华社全国农副产品和农资价钱行情体系监测显现：和2012年同期比较，全国牛腱肉、牛腩肉价钱一年间上涨了近40%。而羊肉价钱和2012年头比较，也上涨了20%左右。北京新发地批发商场计算部负责人刘通以为，牛羊肉价钱只涨不跌，和牛、羊成长周期长有很大联系。
刘通：牛的成长周期比较长，别的牛的繁殖率也比较低，添加速度赶不上大家需要添加的速度，所以就造成了牛羊肉供给缺少。
与此同时，牛羊的存栏数量显着削减，远远跟不上需要添加。当前，内蒙古等8个首要草原牧区省份推广生态方针，草原面积进一步扩展，因为制止放牧，肉牛和肉羊的肯定数量不断萎缩。2011年全国牛羊肉产值别离降低6万吨和5.8万吨。刘通说，求过于供是也致使牛牛羊肉价钱上涨的首要原因。
刘通：前几年以放牧为主，如今以圈养为主，可是圈养的规划还没有发展起来，供给量和需要量不匹配。
饲养方法转变致使饲养本钱大幅度上涨。卓创资讯分析师姬光欣以为，制止放牧后，因为无法依托天然牧场放牧，饲料用量大幅度添加，圈舍、用工等本钱开销也不断加大。
姬光欣：2013年1月份，玉米的均匀价钱在每吨2337元，比较2012年1月份，涨幅为4.55%。豆粕本年1月份均匀价钱在每吨3909元，比较2012年1月份，涨幅为32.19%，涨幅都比较大。本钱价钱的上涨也是直接推进牛羊肉价钱上涨的首要因素之一。
滨州肉牛饲养户张先生说，如今采办一头小牛需要两三千元，从小牛养到出栏至少需要6个月，卖掉后的毛利约为1500元。而养猪的本钱远低于养牛本钱，但获利和养牛差不多。因而，饲养户的活跃性遭到按捺，都不肯容易扩展肉牛的饲养规划。
张先生：如今养一头牛挣3000块钱，所以十家饲养户有一家养牛就不错了。曾经简直每家每户都养牛，如今在一个村里，都找不到两三只牛。
规划化饲养正成为我国将来畜禽饲养趋势
一边是牛羊肉价钱只涨不跌，屡创新高；一边是老百姓牛羊肉的消耗需要继续旺盛。终究怎么能让更多的普通老百姓都能吃得上、吃得起牛羊肉呢？
规划化饲养正成为我国将来畜禽饲养的趋势。山东滨州正在活跃测验，树立专门的饲养小区，把饲养大户会集起来，供给饲养技能并供给统购统销效劳。
滨州沾化县畜牧兽医局副局长张顺义：最大的特色就是从纯种繁育，到会集育肥，到屠宰，一条龙效劳，这样饲养户的效益也得到显着晋升，规划也在不断发展壮大。
生产运营中，农牧民和公司遍及会遇到资金短期、借款艰难的疑问。原计划1年竣工的饲养基地，两年过去了才建设了一半；原设计年出栏50万只肉羊，只能实现年出栏10万只。滨州肉牛公司负责人宋红岭说，担保借款方面，合作社往后能够发扬更大的效果。
宋红岭：加强养牛合作社的投入，给农户担保更多借款，供给更多优质的活牛。
大批量饲养肉牛肉羊离不开新技能的运用。卓创资讯分析师姬光欣以为，经过科技手法进步牛羊的繁殖率、存活率和产肉率，是处理当下牛羊肉供需矛盾的突破口。
姬光欣：要晋升饲养技能，以进步牛羊的幼崽成活率；别的，也要进步出肉率，这样才干确保整个牛羊肉的供给相对安稳。
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