菊苣干物质中粗蛋白质为15-32%，粗脂肪5%，粗纤维13%，粗灰粉16%，无氮浸出物质30%，钙1.5%,磷0.24%，各种氨基酸及微量元素也很丰富。
植株40cm高时即可刈割，留荐2-3cm，亩产鲜草2-3万斤，可鲜喂、青贮或制成干粉，喂牛、羊、猪、鸡、兔、鹅等动物，35公斤可转化1公斤肉。