一、优因地制宜选择体型大，生长快，繁殖率高，适应性强，肉质好，效益高的优良品种。父本的选择首推南非波尔山羊，其次是我国的马头山羊;母本首选品种为崂山奶山羊，文登奶山羊，其次是鲁北白山羊。
二、适养羊规模要适宜，可根据家庭现有耕地多少，饲草饲料数量、劳力及投入的资金数量等条件决定。一般以养能繁殖的母羊20只左右为宜，年收入可达万元。
三、料羊是以吃粗料为主，精料为辅的牲畜。规模饲养最好是“种草养羊”。牧草可播种紫花苜蓿、大力士甜高粱、串叶松香草、墨西哥玉米、鲁梅克斯等，这样一年四季均可吃上鲜青草。
四、水规模养羊一定要有清洁饮用水供羊饮用。
五、防群养山羊易发病，主要有羔羊痢疾、链球菌病、五号病、传染性脓胞口胞炎、线虫、羊虱等。要贯彻“防重于治”的方针，对全年所有羊都要经过二浴、二驱、四饮、六啖。即：春秋两季各药浴1次(用0.50-2%的敌百虫水加硫磺洗浴1-2分钟)，春、秋季用左旋咪唑、虫克星或硝氯酚驱2次寄生虫，每季饮保健中药1次，每双月啖盐1次。同时，还应做好重点疾病的预防接种和综合防治工作。
六、管规模养羊要立足自繁自养，合理组群。若放牧，要划区轮牧。并注意抓好刷试、修蹄等管理工作。
七、工喂草要用草架，并用栅栏隔开草与羊，栅栏空隙仅供羊头伸出，喂料、饮水要有相应的料槽和水槽，既减少饲料浪费，有又利于卫生防疫。收割、运输、加工、牧草要尽量实现机械化。
八、舍舍内要铺竹垫子或水泥地、舍外要有排水沟和适当的活动场地。并要经常清扫羊粪，定期用20%石灰乳和10%的漂白粉溶液消毒。
九、去用于育肥的羔羊，最好在出生后7-21天内去势。此时去势有利于提高肉的品质，并使之性情温顺，便于管理，快速育肥。
十、添对羊适当饲喂精饲料的同时，还要适量加入瘤胃代谢调节剂、尿素缓释剂等复合饲料添加剂，效益更好。