从各国牛肉消费量来看，随人均收入上升及肉类消费结构升级，巴西、中国、印度、巴基斯坦等发展中国家消费量逐步上升，占全球总消费量的比例分别由 11、9.4、2.3、1.6上升至 2016 年的 14.7、14.3、4.4、3.2。
据美国农业部数据，2016年1-7月中国进口牛肉34.8万吨，同比增加51。预计今年中国牛肉进口量将增长24，达到82.5万吨，是2013年牛肉进口量的两倍。2016年中据美国农业部数据，2016年1-7月中国进口牛肉34.8万吨，同比增加51。预计今年中国牛肉进口量将增长24，达到82.5万吨，是2013年牛肉进口量的两倍。
京东披露数据显示，2017年1月，京东生鲜销售的进口牛肉就超过500吨，来自澳大利亚、新西兰、加拿大、乌拉圭、巴西、阿根廷等国的上百种产品受到消费者热捧。
随着国民消费能力的提升，中国消费者呈现出健康化、高端化的食品消费升级趋势。根据京东生鲜所披露的销售数据显示，在2016年全年，进口牛肉的搜索、销量均呈现大幅增长。在“双11”大促期间，更同比增长超过5倍，占据整体牛肉产品销量超过85%。
去年9月，波士顿咨询公司发布的“中国生鲜消费趋势报告”显示，预计2020年市场规模将达3470亿元。在网络购物大潮下，线上生鲜单价比线下贵30%，高端生鲜商品迎热潮。