禽流感导致全球鸡蛋价格飙升

据英国《金融时报》报道，随着全球范围内高致病性禽流感暴发及消费者饮食偏好的变化，鸡蛋供应受到了显著压力，价格也随之大幅上涨。


荷兰合作银行的分析师指出，当前全球鸡蛋的平均价格比2019年上涨了60%。鸡蛋短缺甚至影响了澳大利亚麦当劳的早餐服务。

此次价格飙升的主要原因是北美与欧洲爆发的高致病性禽流感，导致数千万只产蛋鸡被扑杀。荷兰合作银行的数据显示，从2023年11月至2024年7月，美国约有3300万只蛋鸡和小母鸡被宰杀，而在2022年又有4000万只因禽流感被扑杀。

英国埃克斯帕纳公司的蛋业数据主编卡琳·里斯波利表示，需求增加进一步复杂化了禽流感的“长期影响”。她指出，相较于肉类，鸡蛋是一种更为经济实惠的蛋白质来源，消费者也开始转向购买鸡蛋。荷兰合作银行补充说，对肉类消费碳足迹的关注同样推动了鸡蛋的需求。

荷兰合作银行提到，这些因素导致美国消费者目前购买鸡蛋的价格是五年前的三倍多。而同期，南非的鸡蛋价格仅上涨了一倍，俄罗斯、日本、巴西、欧洲及印度的价格则上涨了50%至90%。

荷兰合作银行旗下拉博食品与农业产业研究所的全球动物蛋白专家南迪尔克·米尔德表示，尽管全球鸡蛋价格偏高，但不同地区之间差异显著。他还提到，亚洲部分国家的鸡蛋产业因供应扩张过快而受到困扰。


数据显示，美国的鸡蛋消费近年来经历了价格的剧烈波动。米尔德指出，美国生产商正努力应对各州之间的销售限制法规。在2023年1月，由于俄乌冲突导致全球饲料价格飙升，一打鸡蛋的价格曾达到4.82美元的高峰，随后在几个月内下降近一半，到今年8月又回升至3.02美元。

本月，美国共和党的副总统候选人詹姆斯·戴维·万斯在宾夕法尼亚州批评了鸡蛋价格的波动，并将其归咎于民主党总统候选人卡玛拉·哈里斯。

美国蛋业委员会主席埃米莉·梅茨表示，通常鸡蛋销售在夏季下降，但今年的零售需求却异常强劲。她进一步指出，美国农民正在努力提高鸡蛋供应，她预计目前约有3亿只蛋鸡，能够为3.45亿美国人提供鸡蛋。她补充说：“扩大蛋鸡养殖规模以满足需求需要时间，但我们正在努力。”

全球范围内，禽流感疫情也对其他市场造成冲击，尤其是澳大利亚，一些超市对鸡蛋实行限购措施。今年7月，麦当劳在澳大利亚的部分分店暂时缩短了早餐服务时间，以应对因禽流感引起的鸡蛋短缺问题。澳大利亚当地麦当劳对此未作回应。

从中期来看，美国消费者有望得到一些缓解：自8月16日以来，随着产蛋鸡存栏量的回升，美国鸡蛋的批发价格已下降49%。然而，米尔德对此持谨慎态度。

他说：“目前来看，预计到年底，蛋价将继续保持在相对高位。虽然随着产蛋鸡数量的回升，蛋价可能会有所下降，但未来的情况仍然取决于冬季是否还会出现禽流感——这很难预测。”