牛的纯种选育，也称本种类选育。它是指在牛的种类内，通过选种、选配和培养不断进步牛群质量及其出产功能的办法。国外许多肉牛种类和国内很多的当地黄牛种类，都是通过该办法培养而成的；已有的肉牛种类依然需求持续实行纯种选育准则，以添加肉牛出产效益。
纯种选育的条件 通常多在以下情况下进行纯种选育。
肉用当地种类 该种类具有较一起的体形表面和较高的出产功能，并具有安稳的遗传性。为进一步进步其出产功能，促使其体形表面更趋于一起，需选用纯种选育的办法，来稳固和进步某些优秀性状的特性。此法也称为良种选育。如我国优秀当地种类秦川牛、南阳牛、晋南牛、鲁西牛、延边牛、复州牛、郏县红牛和渤海黑牛等。
肉牛优秀种类 该种类通过大家的培养使其变成专门化肉牛种类，产肉功能很高，具有安稳的遗传性。为了添加集体数量，坚持种类特性，不断进步质量，需求有计划地进行纯种选育。如国外肉牛种类夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、海福特牛、短角牛等良种。均需求选用纯种选育的办法，坚持纯种，扩展集体，以供推行和杂交育种的需求。
肉用当地种 该种类尽管经济价值不高，不能彻底满意大家的需求，但某些性状及特性，如适应环境才能、抗病力、耐粗饲、出产功能的某方面有必定或较为杰出的长处，这就需求在必定的区域内保存其必要的数量，作为杂交育种的基因库。此法也称保种选育。
肉用杂交种 该杂交种进入到横交固定期间今后，需求有目的地进行选种选配，固定其优秀性状，使全群质量进一步进步并趋于规整。这个期间的育种作业，尽管不是在一个种类内进行选育，可它和种类内选育的办法类似，这种选育办法也称自群繁育。
纯种选育群的交配办法
它首要包含亲缘繁育(近交)和品系育种两个方面。
亲缘繁育 亲缘繁育是指有亲缘联系的公母牛间的交配组合。近交也称近亲繁殖。反映近亲程度参数是近交系数和亲缘系数。近交系数是表明杂合基因份额下降的一个衡量。亲缘繁育既能使某些优秀基因纯化，能使某些隐性晦气基因纯合而露出出来，表现为不良性状而变成不良个别，体魄变小、体质变弱、出产功能下降,变形发育等。避免近交阑珊的办法是：一是近亲交配只用1次～2次，然后用中亲或远亲交配，以坚持其优秀性状；二是严厉挑选，避免有一起缺陷的公母牛交配；三是筛选那些突变型和从头联系的纯合残次基因型的不良个别。
品系繁育 是育种作业的高级期间，它是纯种选育常用的一种育种办法。特点是有目的地培养牛群在类型上的区别，以便使畜群的有利性状持续坚持和扩展到子孙中去。