肥育肉牛包含幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的意图是科学使用饲料和办理技能，以尽可能少的饲料耗费取得尽可能高的日增重，进步出栏率，出产出很多优质牛肉。
（一）、办理
1.时节 肉牛肥育以秋季最佳，其次为春、冬时节。夏日气温如超越30℃，肉牛本身代谢快，饲料酬劳低，有必要做好防暑降温作业。
2.去势 近些年研讨标明，2岁前采纳公牛肥育，则成长速度快，瘦肉率高，饲料酬劳高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，不然不方便办理，会使刚B有膻味，影响胴体质量。
3.驱虫 育肥前要驱虫（包含体内和体外寄生虫），并严厉打扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。
4.运动 要尽量削减其活动，以削减养分物质的耗费，进步肥育作用。采纳的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于歇息栏内，为削减其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。
5.刷拭 刷拭可添加牛体血液循环，进步牛的采食量。刷拭有必要坚持每日1—2次。
（二）、养殖
1.饲料调配与混合 在育肥牛的饲喂中能够把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分隔饲喂；也能够混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按份额（称量精确）悉数混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时，至少应拌和3次（把一切饲料拌和3次），以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，并且先上槽牛和后上槽牛釆食到的饲料份额根本都一样，进步了育肥牛成长发育的规整度：
2.干拌料和湿拌料 在饲喂育肥牛时，能够选用干拌料，也能够选用湿拌料。抱负的育肥牛饲料应终年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因而，在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按份额称量放在一同来回翻倒3次，此刻各种饲料的混合物（含水量在40％一50％，属半干半湿状），喂牛最佳。育肥牛不宜采食干粉状饲料，由于它一边采食，一边呼吸，极简单把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。
育肥牛在釆食半干半湿混合料时要特别注意，防止混合料发酵产热，发酵产热后饲料的适口性大大降低，影响了牛的釆食量。因而，应采纳屡次拌料，每一次拌料量少一些，以能满意牛4—6小时的采食量为限，用完再拌；将拌匀的混合料摊放在阴凉处，10厘米厚为好。
3.饲喂次数 育肥牛的饲喂次数在中国当前大多数是日喂2次或3次，少量实施自在釆食。自在采食能满意牛成长发育的养分需求，因而长得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在较短时刻内出栏，而选用约束养殖时，牛不能依据本身需求采食饲料。因而，约束了牛的成长发育速度。
自在采食组的均匀日增重较约束釆食组高296克，从牛体重的标准差能够看出，自在采食牛的规整度较约束采食牛好。自在采食组牛的屠宰串较约束釆食组的牛高7.71％，净肉率高7.59％，区别十分明显。因而自在采食饲喂育肥牛可多出产牛肉13.9千克，按中国年屠宰2000万头的10％核算，仅饲喂方法一项可多增产牛肉27800吨。选用自在采食法饲喂肉牛，其针扒（臀肉）、大米龙、腰肉的分量均大于约束采食组。
4.投料方法 将按份额配好的饲粮堆放在牛食槽边，选用少添勤喂，使牛总有缺乏之感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤喂时要注意牛的采食习气，通常的规则是早上采食量大，因而早上首次添料要多一些，太少了简单导致牛争料而顶嘴斗架；晚上养殖人员歇息前，最终一次添料量要多一些，由于牛在夜间也采食。
5.饲料替换 很少牛场能有均匀性的饲料，从育肥牛进栏到出栏都用一样的饲料；另一方面，跟着牛体重的添加，各种饲料的份额也会有调整，因而在育肥牛的养殖过程中，饲料的改变是常常会发作的。但饲料的替换应采纳逐步替换的方法，决不可突然改变，打乱牛的原有采食习气，应该有3—5天的过渡期，逐步让牛习惯新替换的饲料。在饲料替换时刻，需求养殖办理人员勤调查，发现异常，应及时采纳方法，尽量削减因替换饲料给养牛者带来丢失。
6.饮水 育肥牛体内水的来历有代谢水、饲料含水及饮水三个来历。水是贱卖的资源，伹常常被大家无视而影响育肥牛的成长发育。怎么满意育肥牛饮水需求，选用自在饮水法最为适合。在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的设备，此饮水设备的方位最佳设在距牛栏粪尿沟的一侧或上方，当流出的水或供水系统流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。
冬天饮水的温度，据研讨资料，冬天牛饮温水（15℃）、饮冰水、吃雪三种情况下，育肥牛的增重速度未发现有区别。因而冬天育肥牛饮用凉水即可，不用加温。
7.放牧育肥 在牧区量体裁衣，依托贱卖的草原资源，选用一面放牧，一起补料的方法育肥，也能收到杰出的作用。
时刻挑选：放牧育肥的时刻应挑选在每年的7—10月，此刻牧区牧草旺盛，尤其要抓好牧草结籽期的育肥。
放牧方法：早出牧，午间在草场歇息，晚上到有食槽处补料，每天的放牧间隔不要超越4-5千米。
选用放草场补料：在放草场暂时建牛食槽，将混合精料就地补饲，节约牛来回奔波而耗费体能，补料时，1头一个槽，防止抢料搏斗；补料量
依据体重巨细而异，按干物质计，每100千克体重补料量为体重的1％一1.5％；补料时要充沛饮水。
及时出栏：在气温降低到7℃左右时，应出售或屠宰。