粮中蛋白质缺乏时，可使肉兔体重下降，生长受阻，母兔发情不正常，不易受胎，受胎胎儿生长发育不良，初生仔兔生命力差;对公兔则可导致精液品质差，精子数量减少，精子活力差等，不利于肉兔生产性能的发挥。但日粮中蛋白质水平过高，不仅造成浪费，还会产生不良影响：其一，肉兔摄入蛋白质过多，蛋白质在小肠消化不充分，而大量进入盲肠和结肠，使那里的正常微生物区系发生改变，非营养性微生物，特别是魏氏梭菌等病原微生物大量增殖，产生大量毒素，引起腹泻。其二，过多的饲料蛋白质消化产物(氨基酸)在兔体内脱去氨基，并在肝脏合成尿素，通过肾脏排出体外，从而加重了脏器的负担，不利健康。
此外，在肉兔日粮蛋白质的供给上应注意必须氨基酸，特别是蛋氨酸、赖氨酸等限制性氨基酸的供给量;还应注意必须氨基酸之间相互颉颃的影响。已证明，胱氨酸含量过高，可阻碍赖氨酸的吸收作用;日粮赖氨酸含量过高，可导致精氨酸缺乏。可见，日粮中必面氨基酸的含量应力求保持平衡。因此，肉兔养殖日粮中蛋白质水平宜适量。富祥养殖合作社研究所推荐，每千克风干日粮含粗蛋白质生长兔为10.46，妊娠母兔为22.3，哺乳母兔及仔兔为33.2，种公兔为33.6即可满足需要。