一、麸皮。商场出售的麸皮中常发现掺有滑石粉等,掺入量8%~10%。鉴别方法:将手刺进麸皮中然后抽出,如手指上粘有白色粉末,且不易抖落,说明掺有滑石粉,如易抖落,则是剩下面粉。
二、豆粕(饼)。豆粕(饼)中常发现掺有泥沙。鉴别方法:取豆粕(饼)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2~3小时,然后用木棒悄然搅动,静置刹那,可看到豆粕(饼)与泥沙逐步分层,上层为饼粕,底层为泥沙。三、蛋氨酸。有假充产品。鉴别方法:取1个250毫升的烧杯,参与50毫升蒸馏水,再参与1克蛋氨酸,悄然搅拌,假蛋氨酸不溶于水,而真蛋氨酸几乎全溶于水。