兔肉益处|兔肉价值|养兔市场前景

吃兔肉的七大长处
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物养分保健价值的准确归纳，给予兔肉的养分价值的高度评价。我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的效果。
现代研讨标明，兔肉具有高蛋白（含蛋白质21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特色。
榜首，兔肉蛋白质含量高。兔预混料其中有人体不能组成的八种必需氨基酸，独特是赖氨酸含量高。这种彻底蛋白质，是包管人体安排器官正常发育的首要养分素，学者据此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能组成的不饱满脂肪酸，独特卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是弥补人脑安排细胞的重要养分素，有利于健脑益智，是少年的优质食物，也可防治晚年痴呆症。学者以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰厚维生素B族，独特是烟酸含量高。它不但能促进其他养分素的转化与组成，也能消除皮炎，避免肌肤粗糙，使肌肤细嫩润滑。学者誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物质含量丰厚，独特是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的正常发育至关重要。缺钙易使骨质软化，严重者会患佝偻病，所以孕妇、少年及晚年人常吃兔肉，可坚持骨骼安康成长使体质健美。
第五，兔饲料兔肉既能包管人体所需高养分素，又不致因摄入过多的饱满脂肪酸增加在血管中的堆积，可避免动脉硬化。因而，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥壮症和糖尿病患者的抱负食物，是《中国养分改进行动计划》倡议开展的肉类。
第六，兔肉肌纤维新鲜细腻，易于消化吸收，更适宜晚年人、少年、食欲失调者以及消化功用弱者食用。
第七，兔肉高养分，低热量。高养分突出表现在其具有较高生物学价值和有丰厚的不饱满脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研讨证明，如约束热量摄入，而一同包管人体必需养分素，即可推迟变老。

跟着科学技术的不断开展，兔肉及其副产品的养分保健功用将不断被大家所提醒和知道，一同，快节奏的生活方式和各种压力使现代人身体处于超负荷状况，独特脑力工作者，更需求及时经过健脑益智食物来弥补人体必需的养分素。因而，兔肉将是现代人的最优挑选，并将由此体现出其健脑益智，延年益寿的独特成效。
从中医讲，兔肉，味甘、性凉，功用补中益气、凉血解毒，主治消渴赢弱、胃热吐逆、便血等症，可煎汤、煮食或制成药膳菜肴。日本称兔肉为“美容肉”，女人都喜欢吃这种“美容肉”。
兔肉具有蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特色，吃兔肉既能增强体质，又不至于使身体发胖，因而对晚年人和肥壮症、高血压、冠心病、糖尿病患者十分有利

兔 肉 营 养 价 值
现代养分学家和医学家研讨标明，兔肉与其它肉类比拟，具有“四高三低”的特色，四高：即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率；四低：即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量。被国际各国公以为保健肉。兔肉的蛋白质含量超越猪肉、牛肉和虾，并且富含人体不能组成的8种必需氨基酸；胆固醇低但卵磷脂多，可保护心血管，因而，兔肉是高血压、肥壮症、动脉硬化患者和晚年人最抱负的肉食物。
【简介】：兔肉归于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比通常肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于一切的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
【成效】：兔肉富含丰厚的卵磷脂，是少年、少年、青年大脑和其他器官发育不行短少的物质，有健益智的成效。獭兔养殖技术关于高血压患者来说，吃兔肉可以阻碍血栓的构成，并且对因管壁有时显的保护效果，故兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩，结缔安排和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类简单消化吸收，独特合适晚年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的长处，常常食用，既能增强体质，使肌肉饱满强健、抗松驰变老，又不至于使身体发胖。并且它能保护肌肤细胞活性、保护肌肤弹性，所以深受大家独特是女青年的喜爱。祖国医学以为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的成效。
【兔肉与其他畜禽的养分比拟】兔肉与其他畜禽的养分比拟（国际粮农安排发布） 项目 兔肉 猪肉 牛肉 鸡肉 羊肉 蛋白质（％） 24.25 15.7 17.4 18.6 16.5 脂肪（％） 1.91 26.7 25.1 4.9 21.3 赖氨酸（％） 9.6 3.7 8.0 8.4 7.5 胆固醇（mg/100g） 60.0 126.0 106.0 90.0 70.0 消化率（％） 85.0 75.0 55.0 50.0 68.0 ，兔肉中烟酸含量最高，兔肉中烟酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍。烟酸又叫抗无赖病维出产素，常吃兔肉有利人的肌肤健美，所以，又被称为“美容肉”。
【养分剖析】1.兔肉富含大脑和其他器官发育不行短少的卵磷脂，有健脑益智的成效；兔添加剂2.常常食用可保护血管壁，阻碍血栓构成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有利处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护肌肤细胞活性，保护肌肤弹性；3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于一切其他肉类，并且脂肪又多为不饱满脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥壮患者抱负的肉食，女人食之，可坚持身体修长，因而，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身效果，因而，有人将兔肉称为“保健肉”；4.兔肉中富含多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，富含较多人体最易缺少的赖氨酸、色氨酸，因而，常食兔肉避免有害物质堆积，让少年安康成长，助白叟延年益寿。
【合适人群】：是可供一切人食用的肉食。白叟、妇女更合适。也是肥壮者和肝病、心血管病、糖尿病患者的抱负肉食。
【食疗效果】：兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等效果；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。肉兔养殖技术
【制造辅导】1.兔肉适用于卤、炒、烤、焖等烹调办法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；2.免肉和其他食物一同烹调会赞同其他食物的味道，遂有“百味肉”之说；3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉有必要顺着纤维纹理切，这样加热后，才干坚持菜肴的形状规整漂亮，肉味愈加新鲜，若切法不妥，兔肉加热后会变成粒屑状，并且不易著烂；4.主治气血缺乏或养分不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后参加党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水过量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

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