现代肉羊生产以“优质、高效、生态、有机”为主要内涵，目的是顺应经济社会的发展需要，实现肉羊业的可持续发展。现代肉羊生产的本质要求是，实现从传统放牧饲养向现代工厂化饲养的转变，从粗放经营向集约化经营的转变，进而实现集良种繁育、杂交利用、羔羊育肥、屠宰加工、产品销售于一体的产业链。
一、现代肉羊的顶层设计
近10年来，用从国外引进的肉用羊品种，选择性早熟、多胎、高产的地方良种小尾寒羊、湖羊与本地羊进行杂交生产肥羔羊，为我国的肉羊生产开辟了一条新路。事实证明，杂交羔羊育肥生长速度快、饲料报酬高，胴体品质和经济效益好，具有广阔的发展前景。其中，山西省晋西北地区的神池、偏关等县，在肉羊生产的实践中，探索出一个集约、高效的“二三六一”生产模式，形成了一个肉用羊的生产指标体系。
“二三六一”生产模式具体指标：繁殖母羊一胎要产活2只以上羔羊;经产母羊两年要产三胎(或一年产两胎);羔羊6个月内育肥出栏，体重达到35千克以上;具有一张质量上乘的羔皮。
这个指标体系等同于肉用羊生产的顶层设计，在明确目标的基础上，肉羊生产的各要素，各环节都要按照顶层设计的要求，制定正确的战略战术，选择正确的实施路径，并根据实际情况进行必要的调整，以规避可能出现的风险，以期以最小的成本，获取最大的效益。
这个顶层设计，体现了转变增长方式的指导思想，实现了由数量型增长到质量效益型增长的转变。以一只母羊为一个生产单元计算，过去一年产一只羔羊，当年育肥出栏，以现行价格计算，收入500元，现在一年产3～4只羔羊，收入1500～2000元，收入增长2～3倍。而且所产的羊肉是鲜嫩度很高的肥羔肉，深受消费者喜爱，有很强的市场竞争力和发展的可持续性。
这个顶层设计，要求肉羊生产必须实现标准化规模养殖，走“优质、高效、生态、有机”的路子，并与下游的加工、销售环节链接，形成现代肉羊产业链。
二、用现代装备技术武装肉羊业，以实现对环境的科学调控
1羊舍地址的选择。
地势要高，背风向阳，冬暖夏凉，易于排水。附近要有充足的饲料基地和必要的放牧场地，有清洁的水源。另外，交通方便，但要与交通要道保持2公里以上的距离，具备10千瓦以上的供电能力，当地及四周无传染病流行。
2.羊舍建筑。
参考江苏省丰县合作种羊场的做法，采用现代化工厂车间钢构原理建造，侧椽高2.5米，脊高4米，每6米设1架钢梁。地面下挖50厘米夯实，顶部下层以钢丝作顶托，中间加隔热层，上面用钢瓦作为屋面。四周距地面1.5～2.5米处设置长2米，宽1米的塑钢窗，外加窗纱，以便采光、通风、保暖、换气、防虫。羊舍内采用双排左右分列式围栏，用钢管制作，高度1.2米，3.5米×6米为一个单元。育肥羊羊舍双面设食槽，单面设水槽。这种工厂车间的羊舍设计宽、跨度大，可利用系数高，建筑成本相对较低。720平方米的面积，相当于每间20平方米的砖混结构羊舍36间，总造价17.3万元，每平方米造价240元，比砖混结构造价低30%。同时利用系数高，过去羊舍一般每平方米养羊1只，现在可以达到每平方米养1.5只，甚至2只。
3.床上饲养。
实施床上饲养，粪尿可直接漏入粪槽，羊群身体不直接与地面接触，减少了粪尿对羊只躯体的污染，保持了羊躯体的卫生，减少了疫病的发生，也降低了空气湿度，为生产绿色和有机羊肉奠定了基础。
床为木制，每张床长2米，宽1.5米，床上的木条规格为3厘米×4厘米×200厘米，木条之间的漏缝2.5厘米，在床的下方设四根横?，规格为6厘米×4厘米×150厘米。
4.温度自动调控。
羊群生活的最适宜温度，成年羊12～25℃，初生羔羊25～30℃。羊舍内的相对湿度以60%～65%为宜，不要低于55%，也不能高于70%。
降温采用“水帘+风机+屋顶”无动力风机自动降温系统，当舍内温度达到32℃时，即进行温度自动调节，把舍温控制在32℃以下。
冬季以自产的沼气为能源给羊舍供暖，或用沼气发电的余热供暖，使羊舍保持正常的温度，为羊群的正常生长发育提供条件。
5.自动饮水。
比照养猪、养鸡的自动饮水理念，在羊舍安装羊的自动饮水系统。该系统由水井、提水系统、供水管网、自动饮水装置4部分组成。为了延长自动饮水装置的使用寿命，将塑料结构改换为铸铁结构，经过一年多的使用，没有发现损毁现象。
6.自动清粪。
在羊舍建设时，在地平面以下预留50厘米深的粪槽，安装自动清粪机械，一个人每天只用10分钟时间，即可将1000平方米的粪便集中在一起，比人工清粪节省劳动力成本90%以上。自动清粪系统由电机、刮粪机、连接绳索、四周固定滑轮、供电系统5部分组成。
7.粪污的无害化处理和资源化利用。
对集中起来的粪便，经干湿分离，羊粪堆放于储粪场，加入微生物制剂进行生物发酵。生物发酵的过程即是无害化处理过程。生物发酵过程结束，羊粪即成优质的生物有机肥，可装袋出场，施于蔬菜基地、果园和高产粮田，生产高附加值的绿色蔬菜、水果和粮食。
尿液和污水应导入沼气池内，小规模的羊场生产的沼气，可用于照明等生活能耗和冬季供暖。大规模的羊场，可用沼气发电，电力输入国家电网，余热用于羊舍冬季供暖。
三、品种选择与杂交组合的确定
1发展肥羔羊生产，必须开展经济杂交，利用杂种优势。
用两个品种或三个品种的羊进行杂交，将父本和母本的生产优势发挥出来，生产出的杂交羊生产性能和经济效益高于亲本，就是杂种优势。
经济杂交是商品羊生产最重要的技术措施。经济杂交首先要选择好可供杂交的品种，确定好杂交的品种组合。可供选择用于杂交的品种有如下几个：
(1)杜泊绵羊。杜泊绵羊是南非育种专家于1942年用有角多赛特公羊与南非当地的黑头波斯母羊进行杂交，经横交固定选育而成的，具有适应性强，抗逆性好，对饲草不挑剔等特点。杜泊绵羊低身广躯、前胸宽深、后躯发达、腰背平直、四肢健壮，是典型的肉用羊体型。同时还具有明显的双臀肌。杂交后代早期生长期间更多侧重在长肉而不是长骨头和毛，用做肥羔生产的终端父本是非常理想的。
杜泊羊对饲草的无选择性，腿短，被毛为粗毛等生理特性，使之能在饲草不足，特别是缺乏优质饲草的条件下，将有限的饲草转化为生产力。母羊能常年发情和正常产羔。杜泊羊的繁殖率为100%，且母性好，羔羊成活率高。
(2)小尾寒羊。小尾寒羊主要分布在山东南部，河南东部，河北南部以及皖北、苏北一带，是国内优良的绵羊品种。因其繁殖力高，生长快，是一个可用于肉羊杂交改良的品种。
小尾寒羊具有体质结实，个体高大，生长发育快，繁殖率高，四季发情，适应性强，肉用性能好的特点。小尾寒羊性成熟早，母羊5～6月龄即可发情，当年可产羔。公羊7～8月龄即可用于配种。母羊发情多集中于春秋两季，发情周期为18天左右，妊娠期149(145～154)天。经产母羊繁殖率260%左右，大多数一胎产2羔，也有的一胎产3～4羔。小尾寒羊适于舍饲，因其生长发育快，要求有较好的饲养条件。
(3)湖羊。湖羊原产于浙江和江苏的太湖流域，湖羊所产白色波浪形羔皮价值昂贵，是上世纪20～80年代重要的出口换汇产品，因而湖羊成为著名的羔皮羊品种。上世纪90年代以后，羔羊皮市场衰落，湖羊的发展方向发生逆转，从“皮主肉从”进入“肉主皮从”时期。由于湖羊的肉质鲜嫩，故可作肥羔生产和培育肉羊专用品种的母本素材。
湖羊具有成熟早，繁殖力强，四季发情，多胎多产，羔皮花纹美观，肉质鲜嫩，耐高温高湿的特点。经产母羊产羔率在250%以上，部分一年两产或两年三产，每胎一般产2羔，多者产5～6羔，羔羊成活率为95.03%。但湖羊后躯不够丰满，全程生长速度也不够快，需引进用现代肉羊品种进行杂交。湖羊适于舍饲。
(4)鲁西黑头肉羊。鲁西黑头肉羊是通过开展杂交组合筛选，横交固定与多胎基因检测，选育出的一个肉羊新品系，其产肉性能和羊肉品质都显著高于小尾寒羊。
据测定，鲁西黑头肉羊所产羊肉，蛋白质、氨基酸、脂肪酸含量丰富，钙磷含量高，脂肪酸比例达到国际食品卫生组织和国际粮食组织推荐的标准，是生产高档羊肉和优质肥羔的理想群体。同时，鲁西黑头肉羊母羊的平均产羔率为203%，而杜泊羊的产羔率仅为150%，且初产母羊一般是单羔。在同样的饲养条件下，两种羊的产羔数量相差1/4。并且，在市场上，鲁西黑头肉羊的活体价格每千克比小尾寒羊高出1～2元，5月龄羔羊每只能多卖100元，经济效益显著。
2.要运用配合力测定的办法挑选最佳的杂交组合。
所谓配合力就是种群通过杂交能够获得的杂交优势程度。选择杂交组合对肉羊生产至关重要。据内蒙古牧科院进行的配合力测定，萨福克与当地母羊杂交，在一般配合力和特殊配合力方面都是最好的，其次是德国美利奴肉羊与当地母羊的杂交组合。山东省畜牧所用进口的杜泊绵羊与小尾寒羊的杂交一代效果最佳。山西省的神池县用小尾寒羊做父本，本地绵羊做母本，其杂交一代既保持了每胎产羔2只以上，又能保证羔羊在断奶后的两个月内育肥出栏、体重达到35千克以上，杂交优势明显。
杂种优势利用，效果最显著的是杂交一代，如果继续用同一品种的公羊级进杂交，优势就会逐步下降，甚至丧失优势。可见，杂种优势利用不能搞级进杂交，要想把杂种优势保持下去，就需要三个品种的轮回杂交，建立科学的杂交生产体系。
建立杂种生产体系，一是要以本地绵羊为基础，因为本地羊的适应性强，杂交成功率高，生产成本也会低;二是要加入多胎品种小尾寒羊或湖羊，以保证杂交羊的高繁殖率;三是要用一个产肉性能好的品种，做杂交的终端父本，以保证杂交羊的高产肉性能。这样循环往复，可使杂种优势得以保持。
四、饲料营养的配置
1.种草要和养羊同步发展。
着力解决优质豆科牧草的供应，主要是紫花苜蓿的供应，因其不仅能解决优质粗蛋白的来源，而且可以保证羊肉的鲜美口味，促使脂肪的均匀沉淀，影响大理石花纹的形成。同时，也要种些青贮玉米，黑麦草等禾本科牧草，满足肉羊对优质粗纤维的需要。
2.利用非蛋白氮饲料。
任何蛋白质进入羊的瘤胃，都要分解为尿素再合成菌体蛋白。因此，直接利用尿素做蛋白饲料，是最经济的做法。在肉羊的日粮配方中应加入适量的尿素。
3.添加预混料。
在舍饲条件下，在羊的饲料中加入以矿物质微量元素和维生素等微量成分制成的预混料是非常重要的。不用预混料易大量出现母羊不发情，产弱羔现象，羔羊成活率也会大幅降低。加喂预混料的羊群生产性能会较舍饲前有所提升。
4.在饲料中添加碳酸氢钠。
碳酸氢钠是一种缓冲剂，能中和胃酸，起到健胃、抑酸、增进食欲的作用;还有利于在炎热季节维持机体的热平衡，维持机体的酸碱平衡状态，提高抗热应激能力。
5.利用液体饲料。
即利用乳汁或人工配制的液体饲料饲养初生至4月龄前后羔羊的一种育肥方式。在饲喂时利用瘤胃沟的反射功能，直接将液体饲料送入真胃和小肠，不喂饲草和精料，可生产所谓的“白色羊肉”。这种羊肉肉质细嫩，芳香多汁，是一种营养丰富的高档羊肉，价格是普通羊肉的3～4倍。
6.不同的加工方式对饲料营养利用的影响。
甘肃农业大学教授赵有璋按商品羊的营养需要设计统一的饲料配方，分别加工成全混合颗粒状日粮、精料粉碎与粗料铡短日粮、整粒谷实与粗料铡短日粮，以研究不同加工方法对羊的采食、反刍、瘤胃内环境和营养物质消化代谢的影响。结果表明，三种加工方式均可用于生产，以整粒谷实加粗料组效果最好，其次是全颗粒料组，粉碎精料组效果不如前两组。
因此，笔者建议，可以实施全混合日粮(TMR)饲养技术，用一台混合机将粗料、整粒谷实的精料、矿物质元素、维生素和其他添加剂充分混合。使羊吃到的每一口饲料都是全营养的，以尽可能多用粗料，降低饲料成本，使肉羊的饲养技术迈向现代化、科学化之路，或者推广全营养的肉羊专用颗粒料。