根据世界经济一般规律，当一个国家人均GDP达到1500美元时，就会出现牛肉消费热的现象，而我国2005年人均GDP已经达到1560美元，超过了牛肉消费临界限。统计数据显示，近年来我国牛肉消费总量和牛肉价格逐年递增，表明我国己进入牛肉食品需求的快速增长期。
综合不同专家意见，未来10年我国肉牛养殖将呈现四大趋势:
一是需求拉动将迅速扩大市场规模。根据人均牛肉占有量、国际市场价格、品改潜力以及饲草资源等指标预测，肉牛养殖将成为国民经济中市场总规模超过4000亿元的一个新兴强势产业。
二是市场扩容将吸引资本大量涌入。利用市场 需求扩大时机，通过初期资本运作和政策引导，实现肉牛市场启动，必将引起金融资本的广泛关注，吸引国内外资金透过各种渠道积极介入。
三是产融结合将加速生产集中化趋势。在资本市场的催化下，肉牛企业基于养殖、加工合理布局的目标，必将加快联合、并购、重组的步伐。形成以基础母牛散养为主，集中育肥小区星罗棋布，大型屠宰加工企业为龙头的具有中国特色的肉牛养殖格局。
四是政府支持力度加强，产业升级步伐将加快。“十一五”期间，国家科技部、农业部、发改委和财政部等相关部委都明显加大了对肉牛养殖方面的科研立项的支持力度，并通过肉牛产业技术体系全面推动肉牛产业升级。