肉牛常用饲料原料特性和合理使用

一、啤酒糟

啤酒糟是以大麦为原料，经过发酵提取籽实中部分可溶性碳水化合物酿造啤酒后的工业副产品，因此，除碳水化合物外，其他营养部分都高于原籽实。

1．啤酒糟的营养成份（以含水量12％的干啤酒糟为例）：

粗蛋白（CP）:≥25％，水份： ≤ 10％；纤维：≤16％。

粗脂肪：5.3% ； 钙（Ca）:0.32% ；磷（P）:0.42%。

2. 酒糟饲喂育肥牛的效果：

• 酒糟与玉米面配合使用，肉牛日增重约可达到1 kg以上。

• 再与浓缩料配合使用，肉牛健壮结实，增重速度加快，最高增重可达1.5 kg以上。

3. 怎样给牛饲喂啤酒糟 ？

（1）奶牛日喂量以7～8 kg为宜，最高限量15 kg。干啤酒糟不超过精料的30%为宜。

（2）肉牛日喂酒糟的量可适当增加，但最大不宜超过25 kg。过量饲喂啤酒糟（超过25 kg），易引起肉牛瘤胃酸中毒、消化道疾病、蹄叶炎、繁殖障碍等。

（3）新鲜酒糟饲喂肉牛时，每头每日喂150～200 g NaHCO3，可预防酸中毒。

（4）判断酒糟好坏：可用手抓起酒糟，酒糟团的松开速度较慢，手感有一定的黏稠度，说明酒糟中的有机物质营养含量较高。

4. 酒糟喂牛的注意事项：

（1）含水量高，易变质，尽量鲜喂。

（2）如果酒糟采购不方便，进量又大，就要做好酒糟的贮存工作。可采用缸、窖或堆式贮藏法，也可以混合青贮（利用酒糟和粉碎好的其他粗饲料混合，其中酒糟占70%～85%，分层装窖，压实封闭，待40～60天后开窖使用）。

（3）由于酒糟中含有一些残留的酒精，故对妊娠母牛不宜多喂。

（4）注意营养平衡：啤酒糟Ca、P含量低且比例不合适，其中所含有机酸还可与Ca形成不溶性钙盐，影响Ca的吸收，所以喂啤酒糟应补钙。

（5）酒糟中维生素A 、D 、E 缺乏，长期喂牛不注意补充维生素，会导致牛失明，所以一定要注意补充维生素。

（6）建议骨粉占日粮的2%。

二、非蛋白质氮饲料

1. 非蛋白质氮的种类：

非蛋白质氮主要为尿素。纯尿素含氮量46.7%，一般尿素含量为42%～45%，1 kg尿素所含的氮量相当于2.6～2.9 kg粗蛋白质的含氮量，相当于5～8 kg油饼类的含氮量。除尿素外，常见的非蛋白质氮饲料还有缩二脲、异丁基二脲、硫铵、醋酸铵、碳酸氢铵等。

2. 尿素的利用效果：

对于牛，尿素用量占精料2%～3%，或占日粮总氮量20%～33%时，对采食量、瘤胃pH值、血液尿素氮水平，均无不良影响，效果与豆饼相似。据测定，1 kg尿素相当于3 kg饲料粗蛋白质，可代替 8 kg左右的豆饼，用尿素代替部分饲料蛋白质喂肉牛可以起到降低饲养成本的作用。尿素取代日粮总氮的25%，效果较好。

3. 尿素的利用方式：

尿素的利用有以下几种方式：

（1）拌入精料：按牛体重的0.02%～0.03%添加。体重为500 kg的牛每天饲喂100～120 g，最大不要超过150 g。

（2）加入青贮料：在1吨玉米青贮原料中，均匀地加入4 kg尿素和2 kg硫酸铵；饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，使牛有2周左右的适应期，1天的喂量要分几次饲喂。

（3）尿素舔砖：“糖蜜尿素舔砖”是牛羊饲喂尿素安全有效的方法。牛羊饲喂舔砖能提高饲料利用率，节省精料，显著提高增重，是一种制作容易，饲喂方便的好方法。

舔砖配方：糖、蜂蜜30%～40%，糠麸25%～40%，尿素7%～15%，硅酸盐水泥5%～15%，食盐1%～2.5%，矿物质元素添加剂（骨粉等）1%～1.5%，根据需要适量添加维生素。

每日舔食量标准：根据原料配方比例和原料的不同要有差异，主要以牛舔食入尿素量为标准。如成年牛每日进食尿素量为80～120 g，青年牛70～90 g，使用舔砖给牛补充尿素时要注意，舔砖的硬度必须适中，使牛舔食量一定要在安全有效范围之内。若舔食量过大，就需增大粘合剂(水泥)比例；若舔食量过小，就需增加填充物(糠麸类)并减少粘合剂的用量。

（4）氨化秸秆：尿素按秸秆重量的3%~5%添加，制成氨化秸秆。据试验，喂氨化秸秆采食量和采食速度增高了20%以上。氨化秸秆营养也显著提高，消化能明显增加，如麦秸的粗蛋白由原来的3.3%提高到7.1%。长期饲喂无毒、无害，安全可靠。

4. 尿素喂牛时应注意的问题：

（1）控制喂量，注意喂法：生后2～3月内的犊牛不能饲喂尿素。严禁将尿素单独饲喂或溶于水中让牛饮用。生豆饼类、苜蓿、草籽等含脲酶多的饲料，不要大量掺在加尿素的谷物饲料中一起饲喂。

（2）保证供给微生物生命活动所必需的矿物质：含尿素日粮的最佳氮硫比为10～14:1，氮磷比为8:1。此外，还要保证细菌生命活动所必需的钙、镁、铁、铜、锌、锰及碘等矿物质的供给。

（3）保证适宜的日粮结构：单独淀粉加尿素，尿素利用率只有22%；当在淀粉中加入纤维素时，尿素的利用率就提高到61%。淀粉对尿素转化为蛋白质的效果比糖好。熟淀粉优于生淀粉。精料和粗饲料都要有淀粉。

（4）饲料中最好加甲醛：饲料中加甲醛后可以降低蛋白质的可溶性，提高非蛋白质氮的利用率，对蛋白质的可溶性很高的饲料，可按100 g蛋白质加2 g甲醛（如果甲醛用量过高，会降低饲料的消化率）。方法：先用甲醛溶液与饲料充分混合均匀，静置24小时后再喂。

（5）尿素喂牛要有适应期：尿素有异味，会影响适口性.

（6）尿素遇水分解速度加快，因此，给牛喂加尿素的饲料，至少半小时内禁水。

5.牛尿素中毒及其防治

（1）症状

牛由轻到重表现为前胃驰缓，反刍减少或停止，唾液分泌增多，呼吸急促，口吐白沫，运动失调，肌肉震颤，痉挛等。上述症状一般在牛喂后0.5～1小时内发生，如不及时治疗，2～3小时内牛出现死亡。

（2）造成牛尿素中毒的原因

•尿素一次集中给牛饲喂或在饲料中拌得不匀，使尿素在瘤胃中的浓度过大，分解的氨过多。

•尿素饲喂量过大。

•尿素溶解在水里饮喂，使之过于集中并很快让牛分解吸收。

•做尿素青贮时，尿素加得不匀，或由于青贮水分过多而渗漏，使尿素集中在一部分青草中。

•将尿素干混在饲料中，尿素分布不均匀。

•使用尿素舔剂时，由于舔剂潮解变软或雨淋，使尿素采食量过大。

（3）尿素中毒的治疗

用2％的醋酸溶液或5%食醋2～3 L灌服。中毒症状复发，应重复治疗。严重者肌肉注射硫代硫酸钠注射液1毫升，一日2次，连用两天，10%葡萄糖静脉滴注200～500 mL。

三、全棉籽的利用

1. 全棉籽的特点：

全棉籽是棉花榨油的副产品。其粗脂肪含量：15%～20%，粗蛋白质含量：20％以上，粗纤维含量：20%以下，水份：小于 10%。

2．全棉籽喂牛的效果：

全棉籽饲喂牛可以提供蛋白质和脂肪，提高牛产奶量和乳脂率；棉籽纤维可消化性强，可以促进牛的食欲；棉籽蛋白质和粗脂肪过瘤胃性强，可以提高蛋白质的利用率；高温季节，添加棉籽可以减少牛的热应激。

3. 全棉籽的利用：

推荐全棉籽使用的上限：150克/千克精料；在精饲料中的用量： 5%～15%。在羊、肉牛、奶牛的反刍饲料中都可以添加。

四、谷实类饲料的利用

谷食类饲料主要包括玉米、小麦、大麦、高粱、燕麦、稻谷等。其主要特点是：无氮浸出物含量高，一般占干物质的66%～80%，其中主要是淀粉；粗纤维一般在10%以下，适口性好，可利用能量高；粗脂肪含量在3.5%左右；粗蛋白质一般在7%～10%，但缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸；钙及维生素A、D含量不能满足牛的需要，钙、磷比例不当，表现为钙低磷高。

谷实类饲料中最常见的是玉米，被称为“饲料之王”，其特点是含能最高；黄玉米中胡萝卜素含量丰富；蛋白质含量8%左右，缺乏赖氨酸和色氨酸；钙、磷均少，且比例不合适。所以玉米是一种养分不平衡的高能饲料，但它是一种理想的过瘤胃淀粉来源。

玉米可大量用于牛的精料补充料中，成年牛饲以碎玉米，摄取容易且消化率高；100～150 kg以下的牛，以喂整粒玉米效果较好；但压片玉米较整粒玉米喂牛效果好，不宜磨成面粉。

玉米喂牛的注意事项：

干玉米含水率为12%，湿玉米含水率为40%左右。对于肉牛而言，干玉米每日喂量为 1～3 kg，湿玉米喂量在2～5 kg。对于奶牛来说，干玉米日喂量最多不要超过7 kg。注意玉米不能粉碎过细！粒度 0.5厘米较合适。

五、多汁类饲料的合理利用

多汁类饲料包括直根类、块根、块茎类(不包括薯类)和瓜类。其特点是含水量高，为70%～95%，松脆多汁，适口性好，容易消化，有机物消化率高达85%～90%。多汁饲料的干物质中主要是无氮浸出物，粗纤维仅含3%～10%，粗蛋白质含量只有1%～2%，利用率高。钙、磷、钠含量少，钾含量丰富。维生素含量因饲料种类差别很大。胡萝卜、南瓜中含胡萝卜素丰富，甜菜中维生素C含量高，但缺乏维生素D。

多汁类饲料只能作为牛的副料，可以提高牛的食欲，促进泌乳，提高肉牛的肥育效果，维持牛的正常生长发育和繁殖。

多汁类饲料适宜切碎生喂，或制成青贮料，也可晒干备用(但胡萝素损失较多)。每头肉牛日喂多汁类饲料以 3～5 kg为宜。

六、青贮饲料利用时应该注意的问题

1.青贮原料切得越短，越便于压得紧密，贮存效果越好，使用时也易取；

2. 玉米、沙打旺、红豆草、向日葵茎叶等较粗硬的原料，先切成1-2厘米小段；禾本科牧草及一些豆科牧草（苜蓿、三叶草等）茎秆柔软，切碎长度为3～5 cm。

3. 豆科牧草蛋白质含量较高而糖分含量较低；禾本科牧草有些水分含量（如披碱草、老芒草）偏低而糖分含量稍高；二者进行混合青贮，优劣可以互补，容易达到营养平衡。例如：（紫花苜蓿、草木樨、红豆草、沙打旺、三叶草、饲用大豆等）＋（玉米、甜高粱）或（鲜甜菜渣、糖蜜等）。一般青贮在制作45天后即可开始取用。牛对青贮饲料有一个适应过程，用量应由少逐渐增加，日喂量15～25 kg。

4. 禁用霉烂变质的青贮料喂牛；开窖后防止“二次发酵”；每天取用厚度不少于20 cm，决不能挖坑；取后应立即用塑料薄膜压紧，减少空气接触青贮料；窖口要用草帘盖严实，防止灰土落入；质量中、下等的青贮饲料在气温20℃以下时喂完。饲喂青贮料不能间断，以免窖内饲料霉变。严寒时要随取随用，防止青贮料挂霜或冰冻，如冰冻要等开冻后喂用。青贮料不宜单喂，一般应拌干草或精料饲喂。妊娠家畜应慎用。防止过量饲喂。严防窖内渗水和鼠害。