一、品种定位
1、高档牛肉品种定位：
云岭牛(BMY) >本地牛>安本杂>和（牛）本杂>短本杂>西本杂>婆本杂…
2、普通牛肉生产品种定位：
婆本杂>西本杂>(BMY) >安本杂>短本杂>本地牛>和本杂。
二、饲养、肉牛催肥中的技术问题
1、异地催肥牛源
一般要求牛源半径在300公里以内,最多不能超过500公里，否则会出现很多问题（应急反应、疾病、适应性等）。
2、充分利用好当地的自然资源（蔗梢、木薯渣、香蕉茎叶、作物茎秆、果渣等）；
3、适度规模催肥，长短结合；
2000头为基础，适当调整，直线催肥和短期催肥结合。
三、牛群结构
1、母牛群的饲养--得母牛者得肉牛的天下
800-1000头.
南方特点：1000头为基础+2000头直线催肥+3000头短期催肥。
2、牛群数量的调整（针对短期催肥）
南方冬春季节为旱季，应最大限度压缩短期催肥牛群数量。
针对南方养殖企业的几点建议：
1. 产品定位：
A、高档肉牛培育：
云岭牛（BMY）、安本杂、南方本地黄牛…..
B、西餐红肉肉牛培育
西本杂、婆本杂、短本杂、云岭牛（BMY）、其他杂交品种
2、催肥方式定位：
A、直线催肥—高档牛肉生产
B、短期催肥---普通牛肉生产
3、产业链定位：
A、简单形式—短期；
B、全产业链建立-吃干榨尽。