肉牛在肥育期运用催肥牛饲料添加剂，可前进牛体同化(组成) 代谢效果，使饲猜中的氮源物质更多地转化为牛体蛋白质， 碳水化合物更多地转化为脂肪； 或改动牛体内不一样激素的浓度对比， 调和内分泌系统的功用而前进体内有利于牛体生长的激素分泌量；或控制牛体的代谢速度， 以降低牛的活动量，然后降低牛的坚持需要， 使更多的营养物质， 特别是能量物质在体内的积储 ……而结束加速肉牛在肥育期的增重。
国内外许多研讨和出产实践证明， 催肥添加剂的运用，可使日增重前进10%～20%， 饲料转化功率前进8%～20%， 然后可缩短肉牛的肥育期，获得更高的经济效益。肉牛常用的催肥饲料添加剂有：
1.碳酸氢钠。 牛瘤胃的酸性环境对微生物的活动有重要影响，尤其是当转换饲料类型时(如在肥育后期由粗饲料转换为高精料催肥时)，可使瘤胃的PH 值显着降低，而影响瘤胃内微生物的活动，进而影响饲料的转化。 在肉牛饲猜中添加碳酸氢钠0.7%后，能使瘤胃的PH 值坚持在6.2～6.8的范围内，符合瘤胃微生物增殖的需要， 使瘤胃具有最佳的消化机能，前进9%的采食量， 日增重前进10%以上。碳酸氢钠66.7克、磷酸二氢钾33.3克组成缓冲剂，肥育第一期添加量占牛日粮干物质的1%， 第二期添加0.8%，日增重可前进15.4%， 精料消耗减少13.08%，并且消化系统疾病的发病率大为减少。
2.莫能菌素又叫瘤胃素。在牛消化道中几乎不吸收，因此， 一般不存在在组织中残留和向可食性畜产品转移的问题。 在对架子牛进行高精料肥育时运用莫能菌素，能添加丙酸的发作，减少饲猜中蛋白质在瘤胃中的降解， 而添加过瘤胃蛋白质的总量， 添加净能及氮的运用率，并使肠壁变薄而有利于营养物质的渗透和吸收， 瘤胃中纤毛虫和细菌总数添加1～2倍， 还剌激脑下垂体分泌激素推动生长发育，然后前进增重速率。每头牛每天5.3～360 毫克混于精猜中喂，或把混有莫能菌素的精料与粗饲料混合喂，一般增重可前进15%～20%。
3.稀土。为镧系元素及钇钪共17种元素的总称。 在肥育牛的日粮中添加稀土1 000ppm，据测定， 日增重可前进26.63%，料肉比降低21.30%，饲料转化功率前进23.39%。
4.溴化钠。0.5克溶于水中后拌精料喂，可限制牛的活动，减少能量的消耗，添加营养物质在体内堆积。 日增重可前进16.4%～17. 7%，酮体重、 肉重分别可前进8.6%和10.5 %。
5.益生素。 是一种有替代或平衡胃肠道内微生态系统中一种或多和菌系效果的微生物剂， 如乳酸杆菌剂、双歧杆菌剂、枯草杆菌剂等， 能激起自身菌种的增殖，克制别种菌系的生长；发作酶、组成B族维生素，前进机体免疫功用，推动食欲，减少胃肠道疾病的发病率， 具有催肥效果。添加量一般为牛日粮的 0.02%～0.2%。
6.非蛋白氮。用得最多最广泛的是尿素。 牛是反刍动物，瘤胃中的微生物能运用尿素氮组成菌体蛋白质(真蛋白质)，到肠道为牛运用。 现代养牛业已广泛运用尿素等非蛋白氮替代牛饲猜中的一部分蛋白质， 前进低蛋白饲猜中粗纤维的消化率，前进氮的保存量和增重。每1公斤尿素的营养价值相当于5 公斤大豆饼或7 公斤亚麻籽饼的蛋白质营养价值。
其时的饲喂尿素方法有：按每百公斤体重尿素20～30 克混在精料或把混有尿素的精料与粗饲料混合喂； 或直接把尿素用水溶解后混拌或喷洒在青干草上喂；或尿素、 玉米与糖桨混组成液状饲料喂； 或添加尿素制作青贮喂。添加量一般为贮物湿重的0.2%～0.5%，有人提出，尿素3.4～4公斤、硫酸铵1.5～2 公斤分别配制成水溶液，掺入1 吨青贮物中青贮，不只添加了硫元素，还可减少尿素用量，降低本钱， 饲喂效果更好。肉牛喂非蛋白氮，增重可前进10%～20%。
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