专家:建设标准化牧场是乳品业走出困境的根本出路

新华网北京11月14日电（李桥 郭俊廷）三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，众多知名乳品企业相继遭受沉重打击，整个乳品行业发展跌入低谷，“乳品业走出困境的出路在哪里”成为全行业人士都在深思的问题。接受记者采访时，多位业内专家认为，建设标准化牧场是乳品业走出困境的根本出路。

“CCTV2006年度三农人物”、被誉为“中国试管牛产业化之父”的深圳市澳西姆畜牧生物技术有限公司董事长任吉忠是位一直为建设大型标准化牧场鼓与呼的乳业专家。他告诉记者，由于很多企业没有自己的标准化牧场，奶源问题一直是制约中国乳业发展的主要瓶颈，并且行业发展越快这个问题越突出。资料显示，目前全国只有不到10％的牛奶原料是来自牧场，其它绝大部分奶源靠奶农提供，这部分奶源很难控制质量，这次三聚氰胺危机就敲响了警钟。澳西姆通过自己掌握的奶牛精液性别控制分离技术培育出的奶牛可以年产奶9吨以上，但由于很多企业企业觉得收散奶省事而不愿意建设自己的建设大型标准化牧场，中国人自己培育出来的高产奶牛销售并不理想。此次三鹿牌婴幼儿奶粉事件之后，越来越多的人认识到了这一点。因此，所有想继续在中国乳业做大做强的企业都必须尽快、大力建设标准化牧场，只有这同样才能彻底解决好奶源问题。

做为中国著名专业奶粉企业和原料粉提供商，飞鹤乳业通过了国家质检总局的多轮检测，成为少数独善其身的知名品牌之一，而受到市场猛烈追捧。而其能够逆市崛起的根本原因就是最早认识到"得奶源者得天下"并下大力气做奶源，多年来一直在默默建设超大型的国际标准化牧场的结果。截止目前，飞鹤乳业已经有两个万头欧美国际示范牧场投入运营，并计划斥资数十亿元在5年内建设10个类似牧场，且全部选择在最适合奶牛饲养的北纬47度世界优质奶源带上。一直非常关注中国三农问题的全国政协委员张红武教授和经济学家、上海现代城市与区域发展研究院研究员何兴刚博士对飞鹤乳业多年来一直在默默建设超大型的国际标准化牧场的做法给予高度评价，认为这是具有长远眼光的企业的明智之举，为中国乳品业走出困境找到了一条根本出路，值得所有乳品企业学习。“乳品企业建设标准化牧场并不只为获得稳定的奶源，更重要的是获得可靠的奶源。但在过去几年中，中国奶源发展模式主要是农户散养，不但抗风险能力差，而且无法保证奶源质量。这次三鹿牌婴幼儿奶粉事件就敲响了警钟。最近光明乳业等表示已在全国范围内取消所有非自建的奶站，全面拒收散奶，同时推行集中饲养、规模饲养和科学饲养。这表明在飞鹤乳业的示范带动下，越来越多企业已经意识到，如果奶源得不到保障，建的新工厂越多，生产规模越大，隐患就越大，出了问题社会危害就越大。我们有理由相信，建设标准化牧场将成为越来越多乳品企业的选择，并且很可能成为最终决定其市场地位乃至市场成败的最重要因素。”

中国乳业协会常务理事王丁棉等业界专家也指出，三鹿牌婴幼儿奶粉事件使得中国乳品业遭遇从未有过的信任危机，自建牧场很可能是中国乳品企业走出困境的唯一出路，也是根本出路。“这也就应了一句话，得奶源者得天下，谁控制奶源谁就控制了市场，这是行业中各企业都心知肚明的一句话。所以控制好奶源也就奠定了企业更好的发展基础。”

张红武教授和何兴刚博士最后进一步指出，痛定思痛，乳品企业只有自己建设标准化牧场，从源头到车间全都掌控在自己手中，奶粉质量才有绝对保障。虽然建牧场门槛极高，绝非“圈块地，养几头牛”那么简单，而是一个复杂的综合产业体系构建，需要高技术、高资本投入和非常专业的人才。但企业却不能因此而迷失前进的方向，必须像飞鹤乳业那样清醒地认识到自己建设标准化牧场的重要性和紧迫性。在未来的行业洗牌中，自有牧场数将起关键作用，甚至完全可能决定企业的生死。“继飞鹤乳业之后，光明乳业已与武汉市签订了建设500亩现代化大型生态牧场的项目，伊利、蒙牛已经在四川大力发展合约牧场，还有不少企业正在积极筹备自己建设标准化牧场。这表明越来越多企业已经认识到，建设标准化牧场是乳品业走出困境的根本出路，并已经开始积极行动起来。”