大力发展节粮型畜牧业 合理开发秸秆饲料

1 大力发展秸秆养畜的必然性

我国畜牧业生产正在进行产业结构调整，节粮型畜牧业是我国畜牧业发展的一项重要战略措施。合理开发农副产品饲料，减少畜牧业生产对粮食的依赖是实施该项战略的突破口。饲料是发展畜牧业的物质基础，也是重要的制约因素。农牧办（2011）52号文《全国节粮型畜牧业发展规划（2011-2020年）》的通知说，发展节粮型畜牧业是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾和丰富居民膳食结构的重要途径。随着我国工业化城镇化地快速推进，人口数量增加和城乡居民生活水平地提高，粮食需求将呈刚性增长，受耕地减少、资源短缺等因素制约，我国粮食的供求将长期处于紧平衡状态，保障粮食安全任务艰巨。发展节粮型畜牧业是保障畜产品有效供给、缓解粮食供求矛盾、丰富居民膳食结构的重要途径。

秸秆养畜指对作物秸秆进行粉碎加工、青贮、微贮、氨化等饲用处理，利用秸秆养殖草食动物，使农作物秸秆变废为宝，既提高了资源利用率，又符合循环经济的思想和科学发展观。秸秆养畜对推动草食动物产业发展，丰富城乡居民菜篮子，减少养殖业粮食消耗，促进农民增收，减少秸秆焚烧对环境的污染，实现农业可持续发展均具有十分重要的意义。

近20年草原牲畜过载，草原退化严重，为了保护环境，恢复生态，就要将放牧变成舍饲、半舍饲的发展模式。这样一来，发展反刍动物就需要更多的优质粗饲料，而我国大量的农作物秸秆则是很好的来源。

2 秸秆的制作工艺

2.1 秸秆青贮制作工艺

2.1.1 适时收割，快速运达

一般在玉米穗成熟，玉米秆仅有下部1～2片叶枯黄时，应立即收割青贮。秋季雨水多，应注意收看天气预报，做好抢收抢贮。

2.1.2 切碎

玉米秸秆养牛切割长度一般要求2～3cm，长了不易踩实，短了不利于家畜反刍消化。

2.1.3 及时装填

装填前，底层可铺一些干草便于吸收秸秆青贮过程渗出的液汁，每装15～20cm厚要踩实，装一层踩一层，四角与窖壁尤其应该注意，越实越好，大型窖可采用机械碾压。

2.1.4 严密封存

装填至高出窖口60cm，并充分压实后，立即加盖封顶。封顶时先盖20cm厚的干草（麦秸）或铺盖塑料薄膜，然后覆土30～50cm拍实，做成馒头形，以利于排水。青贮结束后，还要经常检查，防止漏水透气，有裂缝时要及时补好。

适时收获的青玉米秸一般不需要添加任何物质就可完成发酵过程，但为了提高青贮饲料品质，也可适当添加一些物质，如食盐，在青贮原料含水量低、质地粗硬的情况下，每吨青贮饲料可添加2～5kg食盐。

2.1.5 青贮方法

建设青贮池，池内垫上强力塑料膜，青贮过程中玉米要切短，每段2～3cm长、踩实、密封严，排除空气；保持原料温度在25～35℃，含水量70%；装填青贮饲料时要逐层装入，装一层踩实一层。青贮饲料装窖密封，经过17～21d后，便可以开窖饲喂。

2.2 秸秆微贮制作工艺

2.2.1 秸秆制备

将秸秆铡成3cm左右长的段或用粉碎机粉碎，粉碎后饲喂效果更佳。玉米秸粉碎为直径0.5～1cm（可用筛孔1.5～2.2cm锤片式粉碎机粉碎），稻草切成1～2cm长。其他秸秆藤蔓类依次类推。

2.2.2 发酵容器选择

水泥池、窖、缸、塑料袋、塑料桶等均可。

2.2.3 微贮方法

一是菌种活化，活化好的菌种要当天用完。二是配制菌剂，按比例将尿素、食盐放入水中搅拌均匀后，把活化菌种液倒入，制成菌剂。三是料菌混合。把菌剂泼在掺好的料上，边泼边掺，混匀为止。四是进行装料，边装边压实，尽量排出容器中的空气，密封发酵。

配方（单位：kg）。牛用比例：秸秆粉1 000、玉米面5、尿素3、食盐6、食糖0.5、水1 000～1 500、微贮菌剂一包（3g）。水量可根据秸秆湿度大小和秸秆粉碎粒度大小酌情添加，秸秆粉碎越细，加水量越大，发酵好的饲料水分以在65%～70%为宜。

处理稻草时，可添加5～10kg过磷酸钙或磷酸钙。

2.3 秸秆黄贮制作工艺

2.3.1 秸秆准备

先将黄秸秆用RC500型（或RC1000）型秸秆揉搓机揉搓成细丝状碎料；边揉搓边加水。每吨干秸秆加水900～1 200kg（黄秸秆自身水分在12%～18%时），如果秸秆自身水分大时，加水量则可适当酌减。加水后应当闷制4～8h，让碎秸秆充分吃透水分。闷制后的秸秆水分应在60%～70%。以用手攥，手指间微有水珠而不滴落为宜。在加水过程中应添加一部分食盐。比例为每吨干秸秆加食盐7～10kg。

2.3.2 菌液的配制。

（1）剂量：每吨黄秸秆加菌1～1.5kg，一般以1kg为宜。如环境气温低则适当增加剂量。

（2）黄贮制作条件：一般以环境温度5℃以上为制作黄贮的基本条件，2℃以下时各种菌没有生物活性，对分解纤维素和木质素等起不到作用，最适宜温度为15～30℃。

（3）菌种活化：用5倍菌种的温水进行1～2h的活化，将母菌激活并增加各种菌的数量。水温应在30～40℃，以35℃左右为宜。另外可适当添加一部分玉米面；以0.5倍菌种数量为宜，即：1kg+5kg+0.5kg。

（4）菌液的配制：将激活好的母菌液加入到水缸（或者塑料桶）的水中；水量为母菌液的15~20倍；水温为15℃以上。不要低于15℃，以免降低菌的活性。然后搅拌均匀待用。

2.3.3 加菌打捆、包膜

将闷制好的碎秸秆边加菌边打捆。一般控制在1kg干菌加工1t秸秆为宜。加菌时将配制好的菌液均匀地泼洒在碎秸秆上。一定要掌握泼洒均匀，边泼洒边打捆。捆扎后的秸秆草捆应及时地进行包膜加工，尽量减少在空气中暴露的时间。根据存放时间的长短和有无运输决定包膜层数的多少。

2.3.4 控制水分和存放

加工完的草捆不能有积累在一起的水存在于膜内，如有则说明水分太大，容易造成黄贮失败。加工好的草捆一般码垛不应超过3层，否则容易造成下方草捆被压坏破包。经过15～30d的生物发酵，优质的黄贮饲草已加工完成。

3 秸秆处理优势

3.1 可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质

一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30%～50%，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%～10%，从而使绝大部分养分被保存起来，特别是在保存蛋白质和维生素（胡萝卜素）方面要远远优于其他方法。

3.2 适口性好，消化率高

青饲料鲜嫩多汁，青贮使水分得以保存。青贮料含水量可达70%。同时在青贮过程中由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，更增强了其适口性和消化率。

3.3 调剂青饲料供应的不平衡

由于青饲料生长期短、老化快，受季节影响较大，很难做到一年四季均衡供应。而青贮饲料一旦做成可以长期保存，保存年限一般在2～3年，从而可以弥补青饲料利用的时差之缺，做到全年均衡供应。

3.4 可净化饲料，保护环境

青贮能杀死青饲料中的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对畜、禽和农作物的危害。另外，秸秆青贮使长期以来焚烧秸秆的现象大为改观，使这一资源变废为宝，减少了对环境的污染。基于这些特性，青贮饲料作为反刍动物的基本饲料，已越来越受到各国重视。

4 秸秆养畜的巨大作用

4.1 种养结合、发展农业循环经济

将农作物秸秆进行氨化饲养家畜，秸秆变成了牲畜爱吃的“畜饼干”，节约了饲料粮，养畜后产生畜产品和家畜粪肥，发酵后又成为沼气等能源，沼渣成为农家肥还田，生产粮食和农作物秸秆，实现了资源的循环利用。秸秆过腹还田，可为农业生产提供大量有机肥料，有效改良土壤，降低农业生产成本，促进无公害“绿色农业”的发展，提高农业生产的综合产出率。1头奶牛一年可以消化3亩地的秸秆，秸秆过腹还田可满足1亩地的有机肥需要，进而减少化肥的使用。据测算，每年生产的农作物秸秆在8 000万t左右，如果换算成化肥，相当于 40万t氮肥、24万t磷肥、56万t钾肥。

4.2 保障动物性食品供给、降低粮食供给压力

牛奶和牛肉是人类的理想食品，因其含有优质丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和人类所必需的微量元素及生物活性物质，深受人们喜爱。奶牛、肉牛的饲料主要是秸秆和优质牧草，精料中不加任何添加剂，因此，牛奶、牛肉是安全、绿色食品。

近两年，玉米价格大幅上涨，饲料粮供应趋紧，而随着人口增长和人民生活水平提高，畜产品需求数量却在刚性增长。大力发展秸秆养畜等“节粮型”畜牧业，既能保障食品供给平衡，又可最大限度地降低粮食安全压力。

4.3 治理秸秆焚烧，保护环境

随着农村能源结构的改善和农业机械化的快速发展，传统种养结合模式逐渐减少。而秸秆产业化收储利用体系尚未大面积形成，导致秸秆出现地区性、季节性、结构性过剩。从秸秆利用的效果和发挥的作用来看，秸秆养畜无非是最现实的长效手段。

4.4 促进农民增收

青（黄）贮不仅能缩短肉牛育肥期，而且还能减少浪费，节约成本。此外，和干玉米秸相比，经过黄贮发酵的饲料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟、玉米面等用量减少，也在一定程度上降低了饲养成本。如黄贮秸秆饲料每千克生产成本在0.1元左右，而牧草平均价格每千克至少0.4元。按每头牛每年需要3t饲草计算，用黄贮饲料可以降低饲养成本900多元。

据了解，近年来全国项目示范地区在推广秸秆养畜的过程中，一些种养企业纷纷参与秸秆饲料收储及加工，一些地区则出现了专门的农民经济合作组织。在河北保定、廊坊一带，商品青贮专业户、专业队发展迅速。他们利用人员、机械、物资、时间的优势，在牛羊养殖小区周围，进行大规模青贮，然后再将青贮饲料卖给养殖户，每千克青贮饲料可获利0.02～0.03元。

5 当前存在的问题

5.1 秸秆饲料化利用率低

全国大部分地区秸秆养畜占秸秆总产量的22%。大量可利用秸秆被废弃，不仅严重浪费了宝贵的自然资源，而且不利于生态环境的改善和循环经济的发展。

5.2 秸秆饲料化利用方式落后

全国大部分地区青贮、黄贮、微贮等技术利用的秸秆仅占40%。秸秆加工方式基本以切短为主，营养水平和消化利用率都较低。

5.3 政策扶持力度不够

全国农民建设秸秆“三贮一化”设施：购置秸秆加工机械设备需要一定的投入，农民自身投入能力有限，对秸秆开发利用的积极性不高。

6 发展措施建议

6.1 建立科学的秸秆利用模式

根据家畜品种、饲养规模、生产方向和秸秆资源状况，科学确定秸秆利用方式和饲喂标准。

牛羊基础日粮中秸秆比例可占80%～90%，秸秆应该是主要的饲料来源，利用方式主要以黄贮、微贮和切短为主；育肥牛羊日粮中秸秆占50%左右，利用方式以黄贮和切短为主。

就养殖规模而言，一般全舍饲的基础母牛每年需要饲喂秸秆3～5t，育肥牛在一个生产周期需要采食秸秆0.5～0.8t，大规模养殖场应以黄贮、微贮利用为主，小的饲养户应以切短秸秆为主，有条件的辅以黄贮秸秆。

按生产方向选择秸秆利用方式，肥育牛羊以黄贮和切短利用为主，奶牛应以青贮为主。当地秸秆资源充足时可购买未加工秸秆进行再加工利用；当地秸秆资源不足需要从外地购进秸秆时，应以打包、打捆秸秆为主，以节省运输费用和储存空间。

6.2 加大政策扶持力度

结合各地实际情况，建立和完善政策扶持及资金投入长效机制，推进秸秆饲料化利用。采取公司担保等形式解决了规模养牛户的贷款难问题，有效地推进秸秆养畜开发利用。

6.3 大力推进种养结合

积极鼓励养殖户种植饲料作物，利用农田种植牧草等高产饲料作物，既可以增加饲料供给，又能够提高饲料品质和养殖效益。增加活秆成熟玉米种植面积，保证收获籽实后的秸秆仍保持较好的品质，提高秸秆利用率。注意培养典型，加大饲料作物和优质秸秆种植、加工、利用的示范引导力度，通过看得见、摸得着的典型，带动和推进种养结合的发展。