一、牛特别牛特别使用发酵过的饲料。而酒糟正好符合牛的口味。经过糖化或或加酒曲发酵的酒糟具有浓郁的酸香味，含有低浓度的酒精，一定量的啤酒酵母、酵母和低于大部分粗饲料的纤维，能够增进牛的食欲，促进消化。
第二：酒糟的营养价值高
啤酒糟的干基蛋白质含量可达18%~25%，脂肪含量为7%，钙含量为0.31%，总磷含量为0.58%，粗纤维含量约为17%左右。此外，酒糟富含多种微量元素、B族维生素和酵母菌，饲用价值高于大多数的粗饲料，有利于牛的生长发育。
第三：成本低
在养殖成本不断上升的当下，合理利用酒糟可以降低饲料成本本，尤其对中小规模养殖户而已，是提高经济效益的有效途径。
育肥牛酒糟使用的注意事项和技巧；
一、酒糟水分大，不宜保存
使用酒糟通常采用先酒糟喂养的方式，这不仅节约成本，方便酒厂附近的养殖场使用，而且效果良好。然而鲜酒糟含水量较高，约为70%—80%，这就导致鲜酒糟不易保存，容易腐败。解决方法包括密封保存、发酵处理和青贮保存，但养牛户仍需尽快使用，避免发霉和失去价值。
二、酒糟的营养不平衡，单独使用效果差
酒糟里如磷含量是钙的2倍，B族维生素丰富，而脂溶性维生素较少，无法满足牛的营养需求，因此需要和其他饲料搭配使用，尤其是与能量饲料玉米和预混料等，做到营养平衡，才能取得好的饲养效果。
三、酒糟酸度高怎么办？
酒糟酸度较高，可配合小苏打和氧化镁使用，减少对胃肠道的伤害。育肥牛每日小苏打使用量约为日粮的0.2%，如同时使用青贮料，可适当增加添加量。
四、酒糟前处理
使用鲜酒糟还要考虑饲料干湿适度，避免影响牛的采食量和生长速度。由于酒糟含水量大，会稀释营养浓度，影响采食量，所以建议与干秸秆等混合饲喂，将水分降至45%以下，有利于牛的健康生长。